【大纪元2012年10月04日讯】唐代的文人、皇公贵族、平民百姓都喜在户外活动，在园林里开放的空间摆设宴席。这样的活动，就如孔子所赞扬人文的“里仁为美”。古长安晚宴盛景已连续三年在纽约重现，令人神往唐人园林宴席的人文之美与游宴情境。
美食与景致是分不开的，所谓良辰美景。这种户外生活的追求始于魏晋南北朝，王羲之〈兰亭集序〉中的流觞曲水，陶渊明〈归去来辞〉的“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”，以及郭璞的诗句“高台临迅流，四座列王孙，羽盖停云阴，翠郁映玉樽。”
而享受良辰美景最盛时期也是中国历史上的黄金期——唐代，从唐代长安城的壁画，唐三彩、器物、御花园林园中的宴席，诗歌与图画都充满了唐人“食的美学”。
唐代的文人、皇公贵族、平民百姓都喜在户外活动，在园林里开放的空间摆设宴席。从长安发现的唐代墓壁画〈野宴图〉描绘着正是当时人的野外生活情趣。树下抱着琵琶的唐妇女，一旁载舞的异国男子。到了开元年间唐玄宗的通晓音律，傍水席地而坐的野宴花丛中弦歌舞乐。
“及第新春选胜游，杏园初宴曲江头。紫毫粉壁题仙籍，柳色箫声拂御楼。”描绘的就是当时的宴席聚会的情境。连忧国忧民的杜甫都说：“长安水边多丽人”。
这样的活动，就如孔子所赞扬人文的“里仁为美”，人群所表现出来的一种文化状态，风俗的厚与薄，尽在其中。《礼记》道“礼之初，始诸饮食。”在现代，我们也可把这种礼视为一种良好体贴的服务态度。对餐馆内部的讲究是否合宜，也是现代美食家评价一家餐馆的重要因素。
古人对中餐食物的作法、材料、调理，以及对于环境品质的重视，更不暇而论。
新唐人电视台举办全世界中国菜厨技大赛已有五年了，特地为大赛设计的户外厨车，已连续第三年在纽约时代广场推出。今年更是把晚宴从室内转到时代广场上，结合赛事赛程于一处，五光十色的时代广场成为赛事的场景，并与美国餐饮界龙头组织詹姆斯比尔德基金会（TheJamesBeardFoundation）合作，推广正宗中国菜厨技交流。
希望明年能看到这一盛会在纽约有园林的地方办此一大赛与宴席，再现唐人的人文之美与游宴的情境，这将是纽约人的另一盛事。◇
本文转自294期【新纪元周刊】“文化艺术”栏目
