意外邂逅的MORIKUNI让Milly心情高扬斗志满满，但身体是不适合走在大太阳下的微醺，于是放弃搭乘巴士到“安田”下车再花个二十多分钟走去“ヤマロク酱油”吃酱油布丁，改成到路边加油站请求店员帮忙叫计程车。加油站的小哥超亲切，很快帮忙叫了车，还跟司机说明要去的地点，在等车时还招呼进去吹凉，小豆岛的人情真浓厚。
就这样很快搭上了那小富贵的黑头计程车，沿着河渠转进小巷内，三分钟后来到ヤマロク酱油，计程车费900日圆。
看似老旧规模又不大的酱油藏意外地人气，陆续有开车或是像Milly这样搭计程车前来的客人，很多更是事前预约来参观这历史悠久的酱油藏。
生产“鹤酱”和“菊酱”的ヤマロク酱油，虽然第一印象不起眼，却是个愈深入了解愈会喜欢的酱油厂，甚至以为比起观光书大推荐、交通便利有大停车场的丸金酱油纪念馆更值得绕路过来专程体验。
ヤマロク酱油网站上充满诚意和热情的文字，完全可以看出第五代的山本康夫对于这130年酱油厂的爱和用心。正因爱和用心才会让人触动，所谓真正的热情和真心的投入是虚假不来的。
参观酱油藏之前，Milly先在仓库外以木制酱油桶布置出的咖啡座“ヤマロク茶屋”，点了夏季限定的冰咖啡＋酱油布丁组合。除了布丁外，menu上的七轮炭烤酱油松饼、七轮烤年糕、酱油冰淇淋等也让人颇好奇。
布丁真的很好吃，完全不以为自己在吃酱油。以前看过一个日本综艺节目说，酱油加布丁一起吃有着海胆的味道，是没这么夸张啦，但真的是甜味中又可以吃到甘醇滋味。
该说日本人本来就喜欢吃酱油加蛋的拌饭，蛋跟酱油本来就很合。
除了口味新鲜外，端上的布丁和咖啡都用可爱的酱油桶造型包装，很有创意。
在ヤマロク茶屋后方摆放着各式各样的周边商品，从复刻版的工作服到造型娃娃的T 恤都有，处处充满年轻小老板的创意和企图心。
酱油藏参观大约十分钟，不用事先预约也可临时参加，只是为了保护古老酱油厂的空间，人数会有所限制。
“不是大杉樽是不行的，不是木柱、土墙是不行的，不是泥土的地板是不行的。”
参观过那密布着霉菌的酱油藏后，可以深深体会这文字背后的坚持。
跟另一对中年夫妇由小老板领着，打开了厚重木门进入了那神秘又充满神圣的酱油酿造空间。ヤマロク酱油拥有40樽两公尺以上的大杉樽，都是职人手工制作的，如此才能子子孙孙相传，一用就是150年。真的是好大的木樽，要爬上木梯才能看见木樽口，制造这么一个“手作り大樽”要500万日圆，可以制作木樽的师傅已经很少，是未来最大的问题。
ヤマロク酱油酿造藏已经被认定为有形文化财，有着百年以上的历史，看起来破破烂烂的，但是小老板说这才是精髓。
因为在木樽上、木梁上、土墙上，有上百种酵母菌和乳酸菌生活着，这正是酿造出美味酱油最重要的元素，所以不能任意翻修这贵重的空间。
小老板要我们倾听那发酵的声音，真的可以听到那好有活力的“蔵の音”，噗噜噗噜──美好的发酵乐声。
对了对了，参观这充满霉菌的酱油酿造空间前，小老板有提醒千万不要吃纳豆。原来自古酱油酿造所就拿纳豆菌没办法，纳豆菌太强悍了。
－－转载 大家出版《四国，海岛漫游》@
