【大纪元2012年06月08日讯】（大纪元记者朱孝贞专题报导）1980年，天仁茗茶提出开发茶场计划，退辅会就找了吴振铎博士、茶改场、农林厅、比赛得冠军的制茶师傅，在陈金地经营的茶园（大禹岭105k茶园）采300多芽试做茶。福寿山终于在1983年生产首批茶叶，由主任委员郑为元将军命名为“福寿长春茶”。
福寿山产销辅导组副技士游永钦于1988年来到农场，他说开始茶园种植面积8.7公顷，产量不到5千斤，以武夷、铁观音、青心乌龙3个品种，保持原始森林风貌。最早环境是原始林很多，茶园茶树比较少，后来慢慢茶园茶树变多。
高山茶管理不易
茶树不怕冷不怕下雪，高海拔茶树有抵御寒冷的本能，会增加叶片厚度以抵抗寒冷，以致高海拔的茶树生长缓慢。但高海拔的山区日夜温差大，晚上温度下降后茶叶的表面会结霜，第二天太阳一出来叶面的霜遇热急速溶解，叶面经过冷缩热胀后，茶叶表皮容易裂开枯掉。经霜害的茶叶会有硫磺鸡蛋味卖相差。所以福寿山农场在茶园设置大型风扇克服茶叶结霜的问题。
不只要克服自然天候问题，还要精进制茶技术，福寿山的茶在出名前走过一段坎坷的路。福寿山农场销售部经理谢雅莉说，到了2001年初期，台湾茶厂往大禹岭、杉林溪买茶，当时农场面临库存量很大的压力。对此，台中市茶商公会理事长杜西铨的看法，20多年前天池的茶不会做很轻的发酵，以致茶性表现不出来。
2007年农场改变早期的重发酵制茶策略，改做浓香型的茶，突显出福寿长春茶特色后才获得肯定，谢雅莉笑说，现在连大陆茶商都来农场包茶，农场的茶常常不够卖。◇
