【大纪元2012年09月29日讯】（大纪元记者陈天成纽约报导）来自宾州阿伦城（Allentown）“美味轩”中餐馆的老板兼主厨仲毅是第一届全世界中国菜厨技大赛银奖得主。他从1984年开始从事厨师行业﹐迄今已近30年﹐在中国大陆参加过厨技大赛并获奖。本届比赛他又从初赛中胜出﹐进入了9月28日的东北菜系决赛。
参加大赛 让世界认识中国菜
本届“东北菜”决赛指定菜是“滑溜里脊”和“雪里红炖豆腐”。仲毅很有信心地表示﹐东北菜厨师都应该知道怎么制作这两道菜﹐才算具备参赛资格﹐他也对今天的发挥表示满意。
仲毅说﹕“我的自选菜是‘火靠大虾’。东北有很多土特产﹐但不是只有‘猪肉炖粉条’﹑‘小鸡炖蘑菇’﹑‘地三鲜’这些菜﹐东北三省﹑沿海地区有很多海鲜也可以拿来做﹐以前我在中国时就做海参鱼翅﹑鲍鱼等等。”
“很多朋友都说﹐包括我的家人都问我﹐你们东北是不是没有什么东西﹐我说不对﹐东北有很多好东西﹐从物产上到食品上﹐很丰富﹐只是有很多东西没有被遗留和传承下来。作为海外的一个华人﹐应该把烹饪事业发扬光大﹐我们有这个责任和义务。作为一个东北人﹑又是一个厨师﹐我更有责任把这个事情做得更好﹐在海外让更多人看看地道的中国菜﹐这就是我参赛的目的。”
认同大赛理念参赛 传承文化
“这次大赛前﹐很多关心我的朋友都给我打电话﹐鼓励我参加这次比赛﹐全世界厨技大赛的宗旨和他们的团队感动了我﹐所以我特意把餐馆关门﹐在全家的陪同下来参加比赛。”仲毅说﹕“新唐人主办全世界中国菜厨技大赛这个事情已经很棒﹐而在时代广场举办这个大赛﹐真是非常非常好﹐让全世界都受瞩目。”
“我跟我的朋友们都说﹐新唐人举办这个大赛﹐会越办越好﹐越办越成功﹐本届大赛还把西方名厨都邀请来参与﹐这样让更多外国人都来了解什么是真正的中国菜﹐我非常支持和赞同新唐人办赛的理念。我把餐厅关门两天来参赛﹐虽然生意重要﹐但是参赛更加重要﹐得奖当然好﹐但是重在参与。”
“我在我的餐馆附近都为大赛做了广告﹐周围的民众都可以看到大赛的信息。我在餐厅门上就贴上了‘仲毅参加新唐人主办的比赛去了’。今天在时代广场参赛﹐没有给老祖宗丢脸﹐作为一个中国人﹐应该把老本行手艺掌握得更好﹐把传统发扬光大。”
（责任编辑：索妮雅）
