【大纪元2014年10月27日讯】导读：Green Monday（意即“无绿不欢星期一”）倡办人杨大伟在昨日（26日）的“素食保健康，素食保地球”讲座中指出，现代人普遍吃肉过多，造成“三高”（“高血压、高血脂、高血糖”）、肠癌等很多健康问题，而且现代工业化畜牧业产生大量碳排放，是造成地球暖化的主要原因之一。为了个人健康，为了保护地球，他倡仪人们每周食素一天，而且吃的蔬果要丰富多样，五颜六色。
（大纪元记者林丹纽约报导）10月26日，华埠包厘街大学睦邻之家的大课室内座无虚席，被评为“亚洲杰出领袖一百强”的“Green Monday”运动创始人杨大伟先生，继上周在哥伦比亚大学和纽约市立大学的讲座之后，受“万宁大药房”邀请来到华埠，主讲素食对人体健康和保护地球的重要性。
现代养殖业造成家禽体内含大量激素
杨大伟举例说，以前养鸡是走地的，起码要养半年才杀，现在养鸡是工业化养殖，鸡被关在笼子里连转身的地方都没有，而且一天24小时用强光照着，鸡分不清白天还是黑夜，以为都是白天，就不停地啄食 ，现在的鸡45天就养大了。而且饲料含有激素，鸡生病了就打抗生素。吃那么多鸡，等于把激素、抗生素都吃进肚子。
杨大伟说，据统计，肠癌是仅次于心脏病的第二大杀手，研究发现，吃肉的人比吃素的人肠癌发病率高一倍。植物纤维是帮助身体清理废物的，如果植物纤维摄入量不够，身体就会积聚毒素，人体便容易生病。
正确的食素方式
杨大伟还特别提到，中国人一提起吃素，就以为吃罗汉斋，其实不是。他说，其实中国人的素食不够健康，太油腻。正确的吃素方式是五颜六色的蔬果都吃，要多种多样。比如意大利西餐的素食面有橄榄、西红柿、洋葱、蘑菇、茄子，蔬菜种类很多。
由食素延伸到生活各方面都绿色、环保
杨大伟说，Green Monday运动无关宗教、种族、性别、职业，也并不是要求每个人每天都食素，而是倡导一种健康的生活方式，由一周食素一天开始，延伸到生活的各个方面都绿色、环保、健康。如果不能一周一天食素，那么一周一次也行，最紧要是做到。他说，做到7件事可使你健康长寿，那就是：不吸烟、不喝酒、每周定期运动、吃健康早餐、充足睡眠、保持健康稳定体重、尽量少吃肉。
香港160万人加入Green Monday
据统计，香港是肉食比例最高的地区，在杨大伟的推动下，香港的很多高校（包括香港大学、香港中文大学、浸会大学）和大企业加入Green Monday的行列，周一不吃肉。还有一些酒楼的大型宴席做到三条：吃剩打包、无鱼翅、一道素菜。
讲座后，每位听众还分到了由主办方提供、用环保餐盒盛装的素食点心和南瓜羹。
责任编辑：季平
