【大纪元4月11日报导】（中央社记者林恒立南投县11日电）国产洋葱正值采收期，农粮署今天邀请产地农会介绍多道洋葱料理与加工品，鼓励大家食在地享当季，多享用洋葱美食。
屏东县恒春半岛为国内洋葱重要产地，3至6月为采收季，行政院农业委员会农粮署说，今年洋葱经过冬天低温与当地特有落山风的洗礼，品质格外优良，水分含量较往年低，常温下可贮藏1至2个月以上。
农粮署指出，国内洋葱年消费量约11万公吨，但生产量仅6万公吨，每年9月过后需进口供应消费需求；农粮署辅导屏东枋山、车城地区及恒春镇农会利用冷藏分批供应市场，延长国产洋葱消费期。
近年来产地农会利用在地鲜采洋葱研发多样化加工产品，包括洋葱脆片、洋葱蛋卷、洋葱泡菜及洋葱红酒等，创造产业竞争力。
农粮署为推广国产洋葱多元化利用，特别邀请营养师、产地农会与家政班在中兴新村办公区示范洋葱料理与介绍加工产品，希望大家食在地享当季，多多享用新鲜洋葱美食，体验全新洋葱菜肴。
农粮署表示，国产洋葱辛辣度低，质地细致，无论鲜度或口感都较进口洋葱佳。尤其洋葱经加热烹煮后，营养成分中的糖类转化成葡萄糖与蔗糖，味道更显甘甜，适合炒、煮、烩、入汤等各种料理方式。
中国医药大学附设医院营养师吴素珍说，洋葱富含多种硫化物及类黄酮，可提高人体免疫力，降低体内血糖与血脂，另含膳食纤维、维生素A、C及中和人体酸碱的钾、钙、铁等，嗜喝咖啡的上班族及熟龄女性可食用洋葱来补充钙质。
现场农粮署副署长黄美华上场示范和风洋葱沙拉做法，彰化县伸港乡农会家政班成员料理焗烤洋葱海鲜盅、洋葱浓汤、洋葱凤耳、洋葱猪肉盖饭等多道美味佳肴，教导消费者简单动手做，另提供食谱于农粮署网站供民众下载。
