【大纪元1月15日报导】（中央社记者陈政伟台北15日电）台湾外食市场庞大，全台外食族有2000万人，商机近新台币5000亿元，速食业者针对早餐市场，主打现做三明治，走差异化路线；超商业则看好单身商机，推出即食及调理商品。
统一旗下的21世纪风味馆透过市调发现，高达6成外食族早餐最爱的是三明治类，这是目前速食业中较欠缺的类别。
为满足不同族群的早餐需求，21世纪风味馆费时半年严选产销履历食材、研发独家吐司。
锁定速食业少见的三明治，用新鲜现作概念，21世纪风味馆推出全新“21阳光早餐”系列，新增6款全新品项，将早餐系列增至8款商品，包括5款三明治、3款潜艇堡。
不少上班族或家庭主妇倾向购买速食餐点当作聚会主餐，带动21世纪风味馆组合餐销售量较平日成长逾1成。
为抢攻岁末聚餐商机，21世纪风味馆至2月底限期推出“香草烤鸡拼盘分享餐”和“火辣半鸡风味餐”。
全家便利商店表示，根据统计，全台外食族达2000万人，其中2餐以上在外用餐的人，就占8成，商机将近5000亿元。
全家鲜食部部长林纯如表示，民众生活型态转变，单身、类单身族群崛起，微波即食等4C鲜食商品近年更以3到4成幅度成长。
