烘焙小常识:面粉的种类与用途
松软的蓝莓玛芬(muffin)、香酥的曲奇(cookie)和诱人的黑森林蛋糕(black forest cake),诸多的美食点心总让人跃跃欲试,体验亲手烘焙的乐趣 。然而超市中烘培用的面粉琳琅满目,如何选择呢?
居家生活
盖被吹冷气很舒服?吹冷气一定注意2件事

从热得蒸笼似的户外进入室内,对着冷气一通狂吹;闷热的晚上盖着棉被吹冷气⋯⋯光是想想,就觉得很舒服。但要当心,“舒服”久了,冷气病也随之而来。夏天人们从炎热的室外进入冷气房,这时呼吸道受刺激易发生痉挛,引起咳嗽、流鼻水、发热。从炎热户外走到冷气大开的室内,因出汗时汗孔、微血管处于张开状态,遇冷会急剧收缩容易感冒。

想吃鱼却怕鱼腥味? 5种白身鱼烹调指南

白身鱼是指生活在海底的底层鱼,如大西洋鳕鱼、黑线鳕、比目鱼等深海鱼种,也包含一些淡水鱼种。不同于油性鱼,白身鱼的鱼肉雪白,肉质清爽不油腻,对于怕鱼腥味的人来说,白身鱼是很好的入门款。烹调白身鱼另一个的好处是这些不同鱼种的食谱可以互换,烹调起来的口感差异不大。本文依外形圆身和扁平介绍五种白身鱼的烹调指南供大家参考。

营养不流失 低温烹调10大方法吃出自愈力

高温油炸、炙烤的食物虽令人食指大动,却也给身体带来极大负担,除了热油裂解产生毒素,还让你摄食不健康的空热量,变得日益肥胖。如果能将烹调温度控制在120℃以下,就能避免大部分食物变质。10种低温烹调方法,帮你找回身体的自愈力。120℃低温烹调一点都不难。1. 生食(沙拉)法;2. 凉拌法; 10. 真空低温舒肥法

睡觉时小腿别露外面?不做9件事让你睡好不生病

夏天炎热,睡觉时小腿总是露在外面?晚上喜欢做打球等激烈运动?卧室总是弄得乱七八糟?要想睡好不生病,你一定别做9件事。睡觉忌做9件事

床单多久洗一次才卫生?清洁寝具的方法

我们都认为我们床上的用品很干净,绝大多数的人都是洗好澡才会去碰的。因此,有需要常换洗床单吗?

疫情带给我们生活上哪些改变?

对于所有人而言,中共病毒(武汉肺炎)大流行代表了一种前所未有的情况,而这种情况正在改变着我们的生活。在这场全球性的浩劫之中,人们在无助之中开始反思,也必须在生活中做许多调整。

金针菇杏鲍菇下锅前不用洗!菇类挑选清洗秘诀

菇类滑嫩鲜美的口感加上富含多糖体,使菇类大受欢迎。挑选新鲜的菇有3点要注意:菌褶分明,不能叠在一起;外型饱满且颜色一致;外观完整,没有裂开或腐烂。菇类上架冷藏的保鲜期约5至7天,因此建议购买小包装的菇类,趁新鲜尽早食用完毕。一般菇类不会喷洒农药,因此煮之前不太需要洗,但黑木耳较易有农药问题,要先泡水清洗。

具有日本特色的方形西瓜 好看却不好吃

在炎热的夏天,很多人喜欢吃西瓜,享受那汁水淋漓的畅快。而西瓜好不好吃,在挑选时可是有诀窍的。不过,对于日本出产的一种方形西瓜而言,好不好吃并不重要,因为这种西瓜通常是用来摆饰,而非食用的。事实上,这种西瓜并不好吃,甚至可以说不能吃。

别让砧板藏霉菌!平时这样清洗很重要

砧板长期使用后,产生的刮痕极易藏污纳垢,成了食安危机。木头、竹子、塑胶、强化玻璃、不绣钢等材质都可制成砧板,各有优缺点。平时可定期以沸水、次氯酸水或酒精为砧板消毒。例如,木制和竹制砧板可用沸水冲洗消毒,但不能浸泡。砧板如果长霉斑,可以先用1:1000的漂白水浸泡、清洗。如果霉斑去不掉,一定要汰换。

忧郁从何而来?如何与之共处?

忧郁,是一种“没有办法感受到快乐”的状态,就像一片乌云,盖住了阳光。每个人或多或少都曾经在生命中体验过。可能是遭遇过生命中的重大转变,例如痛彻心扉的分手、意外失去家人、丢了工作、或被迫转学。也可能是得了重大疾病,知道时间所剩不多、视力正在退化,或是骨折、肌腱损伤,不能在运动场上挥洒青春汗水。

橄榄油的质感与风味 正确使用5个关键点

一般人都误以为浅绿色的橄榄油品质较好,其实不然,颜色无法判定橄榄油的香气或味道。其实橄榄油的颜色从浅黄到深绿色都有。

鸡蛋可以保存多久?一杯水测鸡蛋新不新鲜

鸡蛋含有丰富的蛋白质,烹调多样又容易采买,是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买,可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜?如何保存才不容易变质?还有,如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢?

百里香抗霉菌、除口臭 2种用法霉菌清光光

善用百里香药草、百里香精油,可以帮助清除霉菌。霉菌不仅在浴室、床铺等室内环境中无所不在,还会进入人体,毒害人的健康,引起过敏性鼻炎、偏头痛、慢性疲劳等疾病。百里香是世界上作用最广的抗真菌植物之一,不只对霉菌有效,还能对抗寄生虫。老君须可以进入鼻窦,百里香则能深入肺部,帮助经常肺部感染或支气管炎的霉菌患者。

姜是去湿第一好食材  简单4步自制万用姜油

姜是去湿第一好食材。中医认为姜能温里化湿,而从现代医学来看,姜中的姜辣素等成分,可通过扩张血管让身体温暖,并把湿气排出体外。用新鲜的姜,在家自制姜油,无论怎么吃都美味又养人。万用姜油,是烹调的最佳代打,没有头绪时,炒蔬菜加一点,凉拌菜也适宜,淋在饭上、拌在面里,都是好滋味!材料:有机竹姜150g、低温苦茶油250g。

新屋书房底下藏秘密 挖开竟是罗马式浴池

住在美国威斯康星州(Wisconsin)一对夫妇,为了就近照顾双亲在3年前买了一间新房,在购屋时,原屋主就告之在书房底下 隐藏了一个热水浴池。直到他们搬进新家,又去拆封地板之后,方知那是前屋主留下的一个美丽礼物。

居家除臭添芳香 4处异味源轻松应对

炎炎夏日、高温潮湿,家里的厨房、厕所或不经意的角落可能有细(霉)菌悄悄滋生,一股霉味、酸臭味在空气中飘散着。异味从哪里来?要如何有效清扫?打开空气清新机、喷洒芳香剂,成效似乎都不理想。别着急!尝试找出异味的来源,检查房内角落物品,或是太久未擦洗的地方,它们都有雷同之处,大都是水源流通处、食物储放或排泄区。

香草盆栽芳香迷人又好种 购买及栽种7原则

香草植物,顾名思义指的是会散发出独特香味的草本植物。在欧美地区,香草用于料理菜肴就像华人厨房里不可少的葱、姜、蒜,如今香草也成为华人厨房里的新配料。在家中的窗台或庭园种植一种或几种香草植物不仅能美化环境,还可以带来满室芬芳,满足一家人视觉和味觉的享受。除此之外,香草还可制作香草花茶,提取香草精油,或加工成各种香草工艺品。

每天梳梳头 等于按摩全身!改善高血压、中风

每天晚上用木梳子或牛角梳,一寸一寸的梳理头皮、按摩头部,梳开头部筋结,同时改善头痛眩晕、高血压等疾病。梳头按摩的5种方式 此梳头,不是梳头发,而是按摩头部,也等于按摩全身。 按摩工具:可选择木头或牛角的梳子。

她5岁开始种菜9岁盖房子 只为让无家可归者温饱

住在美国华盛顿州布雷默顿岛小镇上的一位名叫海莉(Hailey)的小女孩,现在很多人都认识她了,她的故事广被传颂,甚至出现在台湾的英文教科书上,她做了什么事呢?

帅爸爸轻松搞定拗脾气女儿 网:超完美解决方案

小娃娃又哭又闹或耍脾气时要怎么办呢?想必爸爸妈妈们都各有自己的父母经,不过这个加拿大爸爸被网友说超酷;那天2岁的女儿拗起脾气来了,他连眉头都没皱一下,就做出了被网友称完美解决方案,他怎么做的呢?

咖啡的养生喝法 名医一天3杯防病又怡情

台大医学院外科名誉教授张金坚曾一喝咖啡就会不舒服、而对咖啡敬而远之。直到有次在搭高铁的途中被咖啡香气吸引,再尝试喝黑咖啡,结果,没有任何不适且对咖啡的印象完全改观,还成为咖啡达人。他发现,浅烘培、不加糖和奶精、温度60度以下的咖啡对身体较好。喝咖啡时,不仅不能太烫,一天别超过3杯,还要补充白开水。

油漱口拔出细菌 每天5分钟远离牙病和口臭

“油拔法”通过用油漱口,把口腔里的细菌“拔”出,从而预防牙龈发炎、口臭、牙周病等口腔疾病。油拔法应该怎么做?油拔法原始来自印度的传统疗法,是清洁口腔的有效方法,可以改善牙齿和口腔健康。用油来漱洗口腔能提供抗菌的保护层,把有害的细菌从嘴巴里“拔”出来,并强化口腔黏膜和稳固牙龈。刷牙前,放一茶匙油在嘴里,用力漱口

如何烤出肉嫩多汁的排骨?

夏天是户外烧烤的好季节,居家隔离这么久了,正好户外烧烤放松一下。美国有来自世界各地的移民,烤肉的品种可谓是五花八门,但肉嫩多汁的排骨总是人气很高。从选料到烤制,注意以下几方面,您烧烤架上的排骨也一样肉嫩多汁。

清脆鲜嫩小黄瓜 正确冷藏和冷冻保鲜法

每年5月到8月是小黄瓜盛产的季节,近年来由于育种技术的改良,几乎全年都可以买到小黄瓜。小黄瓜含有丰富的水分,可以生吃,也可以腌制或做成冷汤。夏日将至,品尝清脆多汁的小黄瓜不仅消暑,还是提振食欲的开胃菜,是家中不可少的好食材。

疫情期间居家5个月 武汉男子增胖100公斤

中共肺炎(武汉肺炎)疫情让不少人延长了待在家里的时间,而且减少活动量。长期下来,这种生活方式难免会让人变胖。但大陆湖北省武汉市一名男子却在5个月的封城期间暴增超过100公斤的体重,而他也因为过度肥胖出现呼吸困难等症状,最后不得不送医急救。

疫情下欧美疯抢台湾自行车 订单暴增至年底

在中共肺炎(武汉肺炎)疫情下,世界各国的许多产业都受到重创,但台湾自行车业者却忙得晕头转向,因为欧美国家对这项产品的需求大增,目前这些业者接到的订单已经排至年底。

比仰卧起坐练核心肌群更有效!棒式运动正确做法

过去提及练腹肌,人们首先想到的就是仰卧起坐。但如今,棒式运动(plank)的风头已然压过仰卧起坐,成为练核心肌群的黄金运动。哈佛医学院表明,棒式运动比仰卧起坐更能达到强化核心肌群的效果。棒式运动的正确做法:最常见的棒式姿势,是“肘撑棒式”。双手手肘撑地,肘部在肩膀正下方。用核心肌群的力量撑起全身。

空心菜别冲洗后就下锅 3步洗这类菜 农药去干净

空心菜、茼蒿、地瓜叶、九层塔等小叶菜类,因为食用部分是种植时露在地面上的全部,所以农药残留不可避免。但是因为叶子柔软细嫩,很难通过揉搓洗净,更不能随随便便冲洗就下锅。怎样正确洗,才能把农药去干净?小叶菜这样洗才干净1. 切除。近根部的部位先用清水冲洗干净,然后切除。2. 冲洗。加上水盆的辅助,清洗空心菜上的农药

选购口红的技巧 爱美女生不可不知

口红香味过浓有可能是为掩饰以后出现的油臭味,需谨慎对待。

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