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台石斑吃优格长大 肉质更Q弹紧实

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【大纪元2015年10月25日讯】(大纪元记者施芝吟台北报导)石斑鱼类属高价珍馐产品,渔业署去年举办“全国优质石斑鱼”竞赛,得到市场肯定,今年续办第二届,最后由57件的参赛产品中,选拔出5件青斑以及5件龙胆石斑共10件得奖产品。其中,台南市台江生技公司渔民周进南,以乳酸菌喂养龙胆石斑,成功养出“优格鱼”,今年首度入选,也是台南唯一获奖团队。

周进南说,龙胆石斑养殖是台江生技公司总经理颜荣宏所指导,使用乳酸菌、葡萄杆菌及益生菌,配合中药草,他养鱼大约有6年时间,从外行人慢慢摸索起。石斑养殖跟一般养殖类似,要把水质照顾好,他认为,鱼的健康用水质来维持,要预防疾病,而不是治疗疾病,希望大家共同努力,让台湾石斑鱼养殖技术向前迈进一大步。

运用科技养鱼 不使用化学药剂

颜荣宏表示,过去传统石斑养殖因易受到细菌、病毒性感染,就使用化学药物治疗,过去饲料中也会添加抗生素,一直在思考有没有天然的药物?在9年前想出用中草药来取代抗生素,现在用优格来养龙胆石斑,主要目的都是让鱼的肠胃健康,对环境病毒有抵抗力,便可达到无用药生态养殖。

他强调,运用科技方式管理结合透过实验室自行培育水产用乳酸菌,挑选中草药(埃及国王菜、黄花蜜菜等)也做实验,研究数据显示,鱼的肉质营养价值提高,不仅如此,育成率也增加。经过8、9年研发,才完成。

他说,鱼一定会生病,但是可以用科技手段来解决,不见得要使用化学药剂,可以采用天然中草药、优格方式,也使用节能减碳的节能器具,有微生物制剂使用,减少地下水超抽。

颜荣宏说,用优格养出来的鱼,较一般鱼肉质更Q弹、紧实,营养价值也提升,做成冷冻后,存放时间也较久,在市场上更有竞争力。

渔村媳妇随夫返乡 养出好鱼获肯定

渔村媳妇罗玟玲一起跟丈夫打拼。(施芝吟/大纪元)

八八风灾后,原是神学硕士的罗玟玲随丈夫返乡继承石斑鱼养殖家业,投入心血学习专业养殖相关知识。为落实地产地销、地方深耕,投入产品品牌开发与经营,并积极参与竞赛活动与争取地方标章认证及产销履历标章,优质好鱼品质深获消费者肯定,更荣获全国优质石斑鱼二年连霸。

从小在城市长大的罗玟玲,嫁入渔村相当不习惯,后来搬离;直到八八风灾,看到产业需要重建,看到很多人给予协助,身为渔村的媳妇应该要返乡,一起经营。而她的先生从事养殖渔业,劳务由先生及弟弟负责,而她从销售端着手。

她也是百大青农之一,农委会举办的课程她也会去听,受益良多,走出原本传统销售模式,大部分活鱼都是卖到大陆,如要自产自销必须要真空包装,“产”与“销”结合就是提升,政府的美意,确实有帮到年轻人返乡,成为陪伴支持的力量。◇

责任编辑:芸清

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