site logo: www.epochtimes.com

吃意大利面 别忽略这些健康准则

王知涵

意大利面能提供身体运作所需能量,只要注意份量及使用的酱汁,意大利面也是非常健康的食物之一。(Fotolia)

人气: 3088
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元2015年11月19日讯】(大纪元记者王知涵编译报导)有人认为意大利面不是健康食物。事实上,意大利面是碳水化合物来源之一,能提供身体运作所需能量,只要注意份量及使用的酱汁,意大利面也是非常健康的食物之一。

意大利面在意大利经常被作为主食,种类繁多,例如:Spaghetti(传统意大利面面条)、Lasagne(意大利千层面)、Macaroni(意大利通心粉)…等。而美国的意大利面应用则比意大利还多。美国不只把意大利面当主食,也拿来作为配菜或开胃菜。

意大利面是不是健康食物,可以从所使用的酱料决定。在美国常见的作法是很大碗意大利面上面铺满白酱,或另一种以奶油为基底的酱料。这些调味料有太多脂肪及盐分,就会使意大利营养价值降低。但其实多数意大利面会和蔬菜及黑豆搭配,有相当多的叶酸,则会是比较健康的方式。

在膳食中,必须合理搭配这3种营养素,保持三者平衡,才能使能量供给处于最佳状态,这3种营养素是:蛋白质、碳水化合物、脂肪。

碳水化合物和脂肪会互相转化、互相替代,但是蛋白质没有这种关系,蛋白质对身体有很大作用。蛋白质是人体器官生长发育必需的营养物质,长期蛋白质摄入不足,不但会影响肌体器官功能,降低抵抗力,而且导致皮肤生理功能减退,弹性降低,失去光泽,出现皱纹。如果碳水化合物摄取足够,身体便不致于挪用蛋白质来产生能量,而意大利面就是碳水化合物来源之一。

健康饮食不应扭曲或避免某些食物。身体需要平衡。吃进去的食物能量超出身体的需要(例如:意大利面吃太多,比身体需要的量还多),身体就会产生正向能量平衡,就是多余能量存放作为脂肪和肝糖。当摄取能量少于身体需要时,身体出现负向能量平衡。身体把肝糖及脂肪转换为能量,那么体重就会下降。

因此能量平衡是目标:控制吃的量、运动和选择健康的食物组合是必要的,但不把意大利面贴标签为“不好”或“禁止”吃的食物,为了维持健康,吃意大利面确实是很可行的。

责任编辑:唐依旋

评论