【大纪元2015年03月12日讯】 中学毕业那年的暑期工是在香港某大酒店内的高级日韩餐馆当小妹，餐目大部分是铁板烧套餐，收费竟然是每份一百多元。还好厨务长是位大方可亲的女士，试新菜时总会预我一份，让当年才十多岁的我，有机会“筷染” 了精美的高档日式铁板烧和传统韩国料理。那时我这名小妹，视这些铁板烧套餐为“梦想美食”！根本是没可能付得起的超级贵价品嘛。只好暗恋着滋滋作响的铁板上的非凡美味。也许因为这份情意结吧，造成我对日式铁板烧的特殊钟爱。
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还好日后发觉，原来一百多元一份的餐价，只属于大酒店和高级消费餐厅，坊间铁板烧是较相宜的。连在温哥华，日式铁板烧便十分大众化，只是水准方面难免有参差。去年底在日本旅游时，逢碰到不同风格与食材的铁板烧食肆，必然坐下一试，吃得不亦乐乎。也见识到当地餐饮业无论在食品质数和楼面招呼上的认真，对厨师们将铁板烹调发挥到淋漓尽致地步的能耐，更是心悦诚服。
知道风行东南亚与澳洲，源于日本的Pepper Lunch铁板烧，将在列治文三路开办北美的第一间时，不知多高兴。终于迫不及待，尚未正式开张，便以访问为借口，与电台的几位好朋友约定，抢先试食。
个人认为Pepper Lunch这英文名字似有点儿误导，因为食店从早上十一时营业至晚上十时，岂止lunch而已。倒喜欢在网上看见的翻译中文版本“胡椒厨房”，觉得较什么什么餐馆传神得多，自整洁明亮的厨房端出来的，正是热气飘拂的DIY餐吃；更是镬气、菜肉香与饭香聚集在一个铁板上的美妙结合。
日本的鱼生寿司与铁板烧在世界各地都受欢迎，但分布不同国家的特许经营式食店网则先数Pepper Lunch。此集团的成功，与运气全无关系，凭的是食品水准和经营模式。半快餐店格局制做轻松随和，宽敞餐房与原木桌椅摆设舒服整齐。这间隔模型，周全的烹饪系统和极度卫生的食品处理，也许是特许经营店的定例安排；但送上来的铁板烧食品的优质，绝不是刻板式和系统化可以做到的，却必须来自人为的触角，对烹调和美食享受的了解和执著，适当巧妙地应用在选材和食谱的抉择上。
当晚试了四款餐目：跟菜和一碗米饭的肉眼铁板套餐；铺上玉米粒的三文鱼饭；最受欢迎的汉堡铁饭和一客切件牛排铁板饭。收费在十元上下的铁板餐先在卖相上取得满分。呈圆形的滚热铁板上的食品份量丰盛，菜与肉的质感完全摆脱了特许经营式食店的模样，在色香味上俱能取悦。看过也尝过这儿的铁板烧后，阁下的十元午餐消费，还会选择花在外头的汉堡快餐店上吗？
经济套餐之外，Pepper Lunch“丰俭由人”的经营态度未有忘掉牛排迷，照样推出与任何扒房可较高下的精优牛排餐，将“锯扒享受”全情奉上！
有意者请联系：
Unit 150 – 5951 No. 3 Road, Richmond. (604) 285-5933
Email: info@pepperlunchcanada.com
责任编辑：邓林
