韩流又一波 韩国农水产涌进美国市场

【大纪元2015年03月13日讯】（大纪元记者张岳安纳海姆报导）在2015年美西天然食品用品展上，有一个唯一以国家品牌做支撑的食品公司团队，那就是韩国农水产食品流通公社（简称aT）组织、汇集了韩国农渔特色产品的“韩国馆（Korea Pavilion）”。

韩国新高梨、红参饮品、9次烘焙的竹盐、上等纯天然海苔、无任何人工成分添加、开袋即食的海鱼等等，这些“韩流”食品让参与展会观众体验到不同的亚洲健康天然食品风味。

当然，这一股“韩流”旋风并非是今日才刮起。韩国农水产发展公社成立于1967年，后更名为韩国 农水产食品流通公社，其主要目标即为推广、提高韩国农渔业等食品产品的品质与国际市场地位。该机构在美国（洛杉矶、纽约）、新加坡、北京、上海、香港、日 本、欧洲等地都设有分社，且积极参与当地的社区活动，在铺路搭桥和品牌宣传的同时，商家产品已进入美国的千家万户。

除了刚刚结束的洛杉矶美西食品用品展，aT在2014年举办的活动就有美国夏季优质食品展、绍普莱特LPGA高尔夫球精英赛食品赞助商、纽约时代广场的第二届韩国美食节、洛杉矶中国城新年庆祝活动等等，而韩国食品营销管道从韩国超市、华人超市，也批量式拓展到了Food Bazaar等西人超市。

下面随笔者近距离细微处“品尝”韩国农渔特色产品的特色与成功之处。

新高梨馅饼 香甜酥脆

据韩国农水产品流通公社数据统计，梨是韩国出口美国的主要农产品之一，市场份额仅次于海苔和芦荟汁。韩国新高梨是晚熟耐贮藏品种，种植在高纬度、高海拔、四季分明的寒冷山区，生长速度缓慢，成熟期长，能充分吸收土壤养分，接受充足日照，将所储存的淀粉完美转化成果糖。

梨除了生食、用作酱料外，还可煮食。在展会现场，厨艺师巧用新高梨做原料制作的韩国梨馅饼（Korean Pear Tart）香甜酥脆，受人欢迎。

韩国(株)鲜海水产公司（SUNHAE）经理沈宜宪（Sim Eui-Heon）表示，该公司产品在韩国是天然、健康与优质、高档的代表，最大可能保持纯净天然，又方便食用。例如，其“海之声”品牌的海苔成品未加任何的油、盐，却保持了自然清香的口味，原因在于挑选了高于普通紫菜成本4倍的最上等紫菜。

“别美莱”品牌辣椒酱让同去的朝鲜族朋友赞不绝口，试吃者表示：“微辣，又不是太甜，还有香味，喝小酒时的必备，绝对是高档。”

笔者素来不习惯吃海鲜，但海之声新烤鱼让笔者大快朵颐。沈宜宪介绍，新烤鱼精选最上品新鲜海鱼，在获得 HACCP认证的设施里经自然光照和海风半干燥，再用炭火烤制，消除了鱼腥味，但富有弹性和保留自然的鱼香，而且只需稍微加热即可，简便食用。

韩国红参+新西兰麦卢卡蜂蜜

红参是经过蒸熟的熟人参，因色泽呈现暗红，故称“红参”。韩国麦卢卡红参（Manuka Honey & Red Ginseng）公司经理Hyuk Dae Kwon介绍，6年根红参是高丽参中最上等人参，麦卢卡蜂蜜则被称为蜜中极品，该公司将两者混合发酵，做成韩国国内首创的功能性健康食品，功效可达双倍。当他撕开类似于装咖啡的条形包装袋封口时，笔者以为里面是粉末，没想到是液态，可以直接饮用。

Kwon经理表示，液态小包装方便携带和服用，而且蜂蜜可以调节红参的苦味，尽管如此，还是有些苦。不过，这可以让人降低食欲，起到减肥的效果，同时含有足够的营养与保健物质，所以不仅不会有一般节食造成的营养不良问题，反而有增强免疫之养生功效，可谓一举多得。

专家：关键看盐质

现代医学多认为吃的太咸易引发中风与心血管疾病，因此“低盐”成为一种时尚。事实上，食盐过少同样不利健康，因为盐是人体的必需营养物质之一。美国整体医学医师Dr. David Brownstein博士认为，盐对人体健康的影响，更要看盐的种类、品质和加工程度。

韩国盐公司（Korea Salt）总裁朴时佑（Si-woo Park）介绍了被称为“保健之宝”的竹盐。这是在数千年的造盐历史中，韩国人研制出的特殊盐种，将天然盐灌进3年生竹筒内，用黄土封口，码进铁锅，再放入黄土做成的窑中，用松木并撒上松脂的火力在1000度至1500度的高温中9次煅烧而成。

竹盐虽然是用普通的天然盐作为原料，但充分吸收了来自天日盐、青竹、黄土、松脂等天然材质的精华，而这些恰好都是可以入味的药材。因此使得竹盐具有了解毒、排毒、抗氧化等功效。

朴时佑对竹盐有深入的研究，并著有《竹盐是科学》一书。他在展会现场亲自进行了竹盐、普通海盐、精制盐关于去除次氯酸钠（漂白剂的一种物质）和去除铁锈（比较抗氧化性）的对比实验，结果显示经9次煅烧的竹盐有显着的抗氧化性能。◇