问题是饮料公司为了贴近消费者想要的“滋味”，逐渐使用更多添加物。如果只放一种添加物，味道会太过单调，所以通常会混搭使用两种以上的添加物。混合维生素C和柠檬酸等添加物，微酸的滋味才会更加丰富；比起只使用蔗糖，混搭使用能符合产品特征的醋磺内酯钾、阿斯巴甜等多种甜味剂成分，才能找出最可口的甜味。
饮料的味道取决于添加物的组合比例，找出完全符合消费者口味的食品添加物组合比例，决定食品公司的存亡。穿着白色长袍的食品工程学博士日以继夜地待在充斥着各种实验器具和食品添加物的研究室里研究，就是为了查明这些微妙滋味的差异。
你有因为咖啡香气浓郁、而特别偏好的咖啡饮品吗？你有因为甘甜的水果香气、而偏爱饮用的果汁类饮料吗？那不过是添加物捏造出的幻想组合，并使你的味觉臣服于它的证据罢了。
“每日安全摄取量”之下的危机
主张添加物安全的政府与食品公司，以及主张有害的其他专家小组，谁的主张是对的？消费者到底应该相信谁的话？
主妇们在超市挑选饮料并比较不同产品的样子，看起来似乎检查得相当仔细。然而，实际上却很少有人会确认标示在原料名称上的添加物，就连查看营养成分标示表，也只是为了比较卡路里或确认有效期限。
很多人在选购饮料时，虽然想为家人购买健康产品，却不知道该确认什么成分，最后只好相信某些知名品牌、进而购买该项产品。
坦白说，光听阿斯巴甜、异抗坏血酸、葡萄柚种子萃取物等名称，难以区分好坏，甚至连添加物的用途都无法预测，消费者常会因为商品中的食品添加物是否对健康有害而心怀不安，这同时也是我们无法确切了解食品添加物的证据。
摘自《饮料大骗局》 采实出版社 提供
责任编辑：颜静莲
