【大纪元2016年01月20日讯】（大纪元记者李熙综合报导）洋葱是东西方国家的餐桌上常见的菜，美国将洋葱、大蒜和咖喱列为三大抗癌食材，日本用洋葱水来减肥，洋葱的确是非常好的保健蔬菜，所含的辣素有杀菌、抗发炎、抗过敏等功效，患小感冒时，吃一些洋葱，有助于病情较快好转。
洋葱抗三高、抗感冒、抗癌
洋葱丰富的营养素及功效被誉为“蔬菜皇后”。其中，维生素Ｂ群和硒能增加抗体，硫化合物具有杀菌效果，对于感冒有正面帮助，
美国《植物类食品与人类营养》杂志曾刊登，“洋葱具有抗癌的效果，能降低大肠癌的发生率”。洋葱所含的槲皮素等类黄酮物质可抑制癌细胞，并具有强力的抗发炎与抗过敏的作用。
此外，槲皮素还有扩张血管，促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。
中医师表示，现代人常因肾气不足，而出现烦躁、失眠、手掌发汗、腰酸等问题，洋葱有驱风、活血、补肾气的效果，平日可以多补充一些洋葱。
洋葱这样吃效果更好
洋葱生吃营养成分不流失，做成生菜沙拉，好吃又营养；或做成洋葱水，加热后洋葱的苦味与辣味都会缓和，反而会有特有的甜味，把半颗的洋葱放入锅子里，以2000C.C的水，慢慢熬煮出味道来即是一锅洋葱水。
洋葱虽然营养，但容易胃胀气的人是不宜多吃。@*
责任编辑：茉莉
