【大纪元2016年03月01日讯】（大纪元记者林清美国华盛顿DC编译报导）说到首都华盛顿的拉面店，就不能不提东北区的Toki拉面。这家店在Yelp上有将近1400条评论和4颗星的打分，还被《华盛顿邮报》的美食家评为“华府最好吃的拉面店”。
最近，店主杨震宇（Erik Bruner-Yang）正在和有机商品超市Whole Food商议将自家拉面引进超市的可行性。Whole Foods商店最近已经开始出售拉面，可供堂吃或者外卖。如果强强联手能够达成，现在还不清楚Toki拉面是否会取代Whole Foods现有的拉面品种。
杨震宇是台美混血儿，曾经专门在台北的拉面店学徒一年。2011年，他创立了台湾拉面店Toki Underground，以盐酥鸡、红味噌和泡菜为特色。这个只能容纳不到20人的特色小店却受到了顾客的高度赞誉，也被各大杂志的美食版追捧。杨震宇在去年又开了一家综合餐厅Maketto，还计划不久后在U街再开另外两家餐厅。
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