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这些食疗方法适合特发性肺纤维化病人

李善德

药膳是中医传统的防病治病方法之一,俗称“三分治疗、七分调养”,这“调养”就主要指药膳食品。(图/fotolia)

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【大纪元2016年03月13日讯】(大纪元特约记者李善德纽约报导)药膳是中医传统的防病治病方法之一,俗称“三分治疗、七分调养”,这“调养”就主要指药膳食品。它是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。针对肺萎、肺痹病人,选择辨病施膳即依据病人个体差异,对同一种疾病的不同病症,然后根据中医理论配制适当的药膳,将会非常有利于病人的康复。

在《中医如何辩证治疗特发性肺纤维化》一文中我们提到,中医通常将肺间质纤维化的病情发展归纳为两个阶段:一是肺泡炎期(急性期),起病急骤,病程较短,以肺泡炎症渗出为主,中医辩证多属实证,以痰、瘀、热、毒等阻滞肺络的“肺痹”证最为常见;一是间质纤维化期(慢性迁延期),肺泡间隔多有纤维结缔组织增生和纤维化形成,病程日久,迁延不愈,病机多属因实致虚,络虚不荣,虚实夹杂,以气虚血瘀痰阻之“肺痿”证最为常见。那么就相应的药膳食疗而言,总体肺纤维化患者饮食上要清淡、易消化,多吃瓜果蔬菜、多饮水,不要吃刺激性的食物,避免食用辛、酸、麻、辣、油炸的食物及蛋、鱼、虾等易诱发哮喘的食物。

“肺痹”证之间质性肺炎-肺纤维化患者咳嗽痰多者,可多喝百合杏仁粥、百合冬虫粥、贝母甲鱼汤、猪肺汤、陈皮茶、罗卜茶等;“肺痿”证之肺纤维化虚证明显者多为阳虚体质,宜适当多吃些能温补阳气的食物,多喝参芪杏仁粥、人参阿胶粥、米仁扁豆汤、花旗参肉汤等。预防方面,可用人参、蛤蚧、川贝粉、红花、冬虫夏草适量,研粉入胶囊,适量服用,或每日食用核桃仁2-3个。另外建议肺痿患者长期饮用麦冬银耳茶来预防呼吸道、口腔感染,同时可经常食用苹果、蜜橘、梨、柿子、荸荠、茼蒿、南瓜、冬瓜、萝卜、胡萝卜、竹笋、银耳、山药、百合、银鱼、文蛤、甲鱼、燕窝、海参、猪肺、鸽肉、鹅肉、鸭蛋、大米、黄豆、芝麻、蜂蜜、山楂等常用食品。

以下介绍几款特效而美味的特发性肺纤维化药膳食疗方:

1、冰糖炖百合
百合、冰糖各60g,款冬花15g。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一起放入瓦锅内,加水适量,文火炖,快熟时加入冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此汤具有润燥清火,清心养肺的功效,对于肺纤维化病人有干咳,心烦口渴等症状的特别适合。

2、百合煎剂
取百合30g,麦冬9g,桑叶12g,杏9g,蜜炙批杷叶10g,加水同煮。这个方子有养阴解表、润肺止咳的作用,能用来治疗肺纤维化患者因感冒而引起的咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者。

3、百合炖雪梨
原料:雪梨1个,百合100g,冰糖150g。雪梨去核,连皮切片;冰糖加水4杯慢火煲滚;百合用清水浸三十分钟,入滚水中煮三分钟,取出沥干水;把雪梨、百合、冰糖放入炖盅内,炖1h。 功效:治燥热咳嗽,滋阴止咳。

4、百合粥
取百合30g、粳米60g,银耳20g,先将百合与米、银耳分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。待百合与粳米、银耳熟烂时,加糖适量,即可食用。有较强滋阴润肺的作用,对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者万为适宜。

此外值得一提的是药膳应用的原则,以下几点需要注意:

1)因证用膳:中医讲辩证施治,药膳的应用也应在辩证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生,阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。

2)因时而异:中医认为,人与日月相应,人的脏腑气血的运行,和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒,用热远热”,意思是说在采用性质寒凉的药物时,应避开寒冷的冬天,而采用性质温热的药物时,应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。

3)因人用膳:人的体质年龄不同,用药膳时也应有所差异,小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。

4)因地而异:不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿,饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,饮食多热而滋腻,而中国南方的广东饮食则多清凉甘淡,在应用药膳选料时也是同样的道理。

责任编辑: 孙华

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2016-03-13 4:11 AM
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