【大纪元2016年07月02日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）暑假期间大小家庭喜到公园烤肉，7月4日国庆，民众也多在户外野餐、烧烤，看游行、烟火庆祝。公共卫生部门（CDPH）1日提醒民众在享受之余，注意沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌（Salmonella，E. coli、Campylobacter）感染，防止食源性疾病。
根据疾病控制与预防中心（CDC）美国每年有4,800万人患食源性疾病，有近128,000人住院治疗，3,000人因此死亡。而沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌是最常见的食源性感染细菌。
在户外烤肉、野餐时，需带上冰桶、避免太阳直晒来保存食物，免细菌孳生。另外，冷冻食品保存、厨具保护等也很重要。
冷冻食品保存
公共卫生部门说明，华氏41F-135F或摄氏5℃-58℃为细菌孳生适温，冷藏的食物包装在密封或真空包装的容器应始终保存在冰箱中，在室温下存储这些类型的真空包装的产品可能产生毒素。冷冻食品置于冰箱解冻或在烹调前立即用微波炉解冻，千万不要放在柜台上长时间解冻。尽快将吃剩食物放入冰箱保存。在杂货店或超市购买冷冻食品，第一时间带回家，放入冰箱。
厨具保护
在家中，按照包装上的说明冷藏食品、经常洗手、用热的肥皂水擦洗砧板、如果砧板有深槽或切割痕迹，难以清洗，考虑更换、将一加仑的水稀释无味液体漂白一汤匙来彻底清洗砧板或用具、手中任何伤口要用绷带遮盖，以避免污染食物。
防交叉污染
生和熟的食物分开、使用独立的砧板和刀切生肉、切勿将煮熟的食物与生或未煮熟的食物放在一起、购物时就将生肉用塑胶袋与其它物品隔开放在购物袋、在冰箱解冻冷冻食品，将其放在密封容器内以防止化冰液体漏到煮熟的食物。◇
责任编辑：张顿
