【大纪元2017年01月18日讯】（大纪元记者周月谛报导）马上就要过年了，您打算吃什么大餐呢？餐饮界专家表示，中国新年期间，活螃蟹与淡水鱼会涨价。
万锦市大统华超市海鲜部门的华裔员工表示，中国新年期间，海鲜的销量比较大，尤其是螃蟹。
安省华商餐馆会会长陈勇仪告诉《大纪元》，活海鲜会涨价，尤其温哥华螃蟹的涨幅很大。原因是过节期间，渔民们休息了，存货比较少。
陈勇仪说，政府部门限制渔民捕捉螃蟹的数量，以确保螃蟹能继续繁殖。在冬天，政府不让渔民在沿海地区捉螃蟹，那么渔民只能去深海。深海的风浪大，渔民需要用大船，所以成本很高。再加上冬天天气不好，捕获量比较小，所以冬天的螃蟹比较贵。
加拿大渔民抓到螃蟹后，把螃蟹送到海鲜厂。为避免螃蟹死去，工人们会把螃蟹放进水池，再把螃蟹运到世界各地，如香港、中国大陆。陈经理表示，如果温哥华出口的螃蟹增多，多伦多的螃蟹价格就会上涨。
列治文山粤菜馆百福名厨的陈经理告诉《大纪元》：“温哥华活螃蟹的进货价是每磅13元，甚至14元，以前是每磅8元至9元。如果螃蟹变得太贵了，我们就不卖螃蟹了。”
多伦多中餐馆鱼乐轩的华裔职员表示，烹饪过的温哥华螃蟹每只50元，每只超过两磅。
除了螃蟹，陈勇仪还说，活鱼也会在过年期间涨价。中国人喜欢吃活鱼，但多伦多冬天很冷，甚至零下20度，不可能在室外养鱼。在室内养鱼需要有暖气，无论用电或瓦斯，商家的成本都非常高，所以进口活鱼反而比较便宜，多伦多市面上的活鱼几乎都来自美国。
“如果美国天气不好，安省又很冷，活鱼的存货很少，价格就会上涨很快。这不是我们能控制的。即使有人把鱼从美国运到安省，鱼也会被冻死，因为普通货柜不耐寒。耐寒的货柜非常贵，运输费很高，”陈勇仪说。
除了海鲜，百福名厨的陈经理说，牛肉近日也明显涨价，至少涨了40%。普通牛肉每磅超过6元，以前每磅4元左右。
蔬菜水果近日也涨价了。陈勇仪说，安省农民在冬天不种蔬菜，市面上的新鲜蔬菜主要来自美国与墨西哥。安省农民在冬天也不种水果，超市里的新鲜水果主要来自南美洲。
超市几乎每星期都有特价海鲜。再如，水池里的龙虾刚刚死了，超市员工会马上把它捞起来，把它单独放在一个盆里，把盆装满冰块，然后降价出售。
陈勇仪表示，民众可买冷冻海鲜。冷冻海鲜不会在过年期间涨价，也不受气候影响。
责任编辑：岳怡
