【大纪元2017年01月07日讯】西半部空品不佳，营养师黄淑惠说，维生素A可帮呼吸道“保湿”，维生素C和植化素也可强化上呼吸道黏膜，深绿色蔬菜、草莓、柑橘、辛香类都可多吃。
受到大气扩散条件不佳的影响、滞留锋面影响导致，西半部空气品质不佳，北部星期天等冷空气下来后，就会好一点，中南部则要到下周一才会改善。
癌症关怀基金会董事黄淑惠上午受访时表示，空污无法避免，只能靠强化气管，增强呼吸道黏膜来抵抗有害物质。有助强化黏膜的营养素包含维生素A、维生素C、植化素，只要养成每天补充足量、颜色不同的蔬果，可以形成防护墙。
黄淑惠表示，摄取维生素A可以帮助糖蛋白合成，具有黏液性，可以帮呼吸道黏膜“保湿”，避免黏膜因为太干，让病菌有机可乘。
深绿色、黄色、红色蔬菜都有丰富维他命A，黄淑惠说，多吃地瓜叶、秋葵、芥菜，或摄取大量的β-胡萝卜素也可以转化成维他命A，如时令的莓果类、草莓等。
黄淑惠说，维生素C可以强化细胞链接，让黏膜组织更强壮，不会因为气温改变就容易咳嗽、感冒。但因维生素C有不耐高温特性，最好取得的方式就是新鲜水果，如芭乐、柑橘类、奇异果、草莓等。
她表示，每天至少要吃2到3份水果，每份约一个拳头大小，且每一份都要不同种类，很多人常因为冬天较冷，就忽略吃水果，不知道水果能帮忙防范空污伤害。
蔬果还有丰富的植化素，就是自然存在蔬果中的化合物，能帮助人体提升机能。黄淑惠说，辛香料中有丰富含硫化合物，是很好的抗氧化物，如葱、姜、大蒜、洋葱等，可以帮助清除、破坏自由基，降低悬浮微粒对呼吸道的伤害。
至于蔬果摄取量，黄淑惠说，应遵循彩虹饮食原则，不同颜色蔬果都要吃，小孩每天摄取5份（3蔬2果）、女性7份（4蔬3果）、男性9份（5蔬4果）。蔬菜的量，煮熟的菜半碗为1份，且为了要完整摄取脂溶性维生素A，蔬菜不要只用烫的，一定要加点油再吃。（转自中央社）
