【大纪元2017年11月19日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）台中人爱“慢活”，表现在近日火红的烧肉商机，各具特色的深夜食堂林立。一群平均年龄28岁的年轻业者，结合各自专长，透过强有力的创意企画，在幕后企业老板的支持下，2个月前，隐身草悟道巷弄间的“日式炭火烧肉酒馆”开张了。顶级炭火烧肉结合日本传统精致料理，部分食材还标榜跟着日本食令跑，展现青年创业的企图心。
从草悟道散步拐个弯，巷弄里雅致的京都传统庭院，吸引旅人打卡留念。为了寻找日本酒馆的精神，年轻业者带回日本料理重要元素，就是对“食材”的讲究；他们不惜重资引进顶级M9和牛、伊比利黑猪和盘克夏黑猪，还有活体波士顿龙虾、帝王蟹等等，精致豪华海陆套餐掳获饕客的胃。
“石莲花加上日本稻穗”作为店徽，店长小航说，在日本酒店中，都会有属于自己的店徽，而店名“胧月”在日本是石莲花的别称，也是日本常见的稻穗品种；因此在食材上也采用石莲花及进口胧超月米等食材，让客人感受到岛国风情。
为了让客人享受更好的感官体验，店内所有装潢都是一点一滴手工打造。日式古典格局营造3种不同风情区块，有樱花簇拥的包厢、神社风格的家庭用餐区，满足各层消费者的需求；而日式调酒吧台是烧肉餐厅少有的陈设。
此外，价格带大，可以自行调配菜单，也是烧肉店的一大特色，从简单的小火锅到豪华海陆，都可以满足三、俩好友下班后的片刻惬意。而桌边服务更是一大特色，身穿改良式和服的侍者，以娴熟的烧烤技术，将食材原味完美保留，让顶级食材再升级。
深夜食堂的包厢内，一群被老板犒赏的员工，正品尝着顶级烧肉的甜美，直说，“下次要自己来！”小航店长提到开店2个月来，已出现忠实饕客，隔周就要来小酌一番。他期待能以职人精神般的坚持，让来到胧月的客人，感受到不一般；同时也要证明伙伴们虽年轻，也是可以一起闯事业的。
责任编辑：李薇
