日本人非常懂得在汉字和汉学（包括中医和儒学）中领悟养生之道。进入容易大鱼大肉的冬季，且看一个“腐”字，就能获得古老而智慧的养生法。保您平安度过。
府中有肉即为“腐”
中国的汉字，蕴涵着深刻的医道和做人的道理，一个腐字，就已经把人们过度食肉导致的胃肠道病以及道德层面的病变之理，都论述出来了。
“腐”由“府”和“肉”两个字构成，肉在府中即为腐，而肉在府外，便是中医讲的五脏六腑的腑，我们的肠胃，属于腑。这个腑的意思，既表示肠胃是我们肉身的一部分，是肉构成的，区别于住人的府邸，但是却有着府邸同样的功能， 就是能够装入东西，是可以进出东西的地方，那么在人体中，就归属于腑，它们可以装入吃进的食物，然后再通过肠道消化吸收后，将废物排出体外，是可以使得食物进和出的地方。因此与住人的府，功能相同，可进可出。所以西医才可以通过胃镜肠镜直接进入胃肠，检查胃肠的毛病。就是因为它们叫做腑。
而心肝肾脾肺，都属于脏器，左边是肉，右边是藏，就是藏在体内，从外部无法直接有通道可以进出（肺部属于兼有腑的功能，与呼吸道相连通，但也仅仅能通空气），深藏在身体里，表示被深深地保护起来，难以触及。所以腑的作用就是运送食物，消化吸收。
那么既然腑有着这样的功能，与府同义，只不过是肉做的。那么，府中有肉，就要万分小心了，吃多了，必然消化不好，耗损胃气，并腐败在肠道，造成各种炎症，并引发过去少见的大肠癌。现代人由于物质的丰富，人人皆可以大量食用过去富裕阶层才能食用的肉食，极度讲究满足口腹之欲，造成了肠癌的病变。
其实，中国的文字，在传说中，属于神造的文字，意义深远，既警戒人不可过度享受美食，又蕴涵着做人的道理。府邸中经常能大鱼大肉的，肯定是富贵之家，而富贵之家，必然容易安逸堕落。酒足饭饱，思淫欲，图安乐，厌倦勤勉吃苦，从而走向腐败。人品的败坏与肉身的败坏都与过度的肉食相关。实在发人深省。（推荐：“病”从哪里来？）
日本人肠道达9米 传统和食养胃肠
日本的和食，被世界公认为长寿养生的健康食物，是营养均衡、全面，机能性极强的营养宝库。因此荣登世界文化遗产的位置。西方人，尤其美国人，曾经专门研究和食的营养结构，认为，西方的过度肉食，是导致各种习惯病的原因，因此，提倡向日本人的饮食习惯学习。这就意味着，他们已经发现，常吃日本传统的和食，就是最好的自然养生，就能健康长寿。不用再费力地研究如何食疗，跟着日本的吃法去吃就可以了。
那么，为何日本的和食如此营养均衡呢？古代并无西方的营养学，他们就是遵从中国古老的养生之道，吃东西八分饱，八分饱中，七分吃谷物，以谷物为养，三分吃菜，还以蔬菜为主，肉食放在最末端。并且讲究连根带叶，甚至带皮整个蔬菜吃下去的吃法，以此获取蔬菜整体的营养和生命力，取得自身生命的阴阳平衡。加上吃应季和新鲜的东西，符合自然之道，因此毫不费力，就获得最健康的吃法。这些道理，都被记载在江户时代的古书《养生训》中。
现在人们通过西方的医学，看到了人体的内部结构，日本人因此吃惊地发现，日本民族的肠道有9米长，而西方人才6米。这也证实了一方水土养一方人，以及腐字的道理。日本以吃谷物为主，为消化食物纤维，而自然形成这样的构造，西方以肉食为主，肉如果留在体内时间太长，废物不能及时排出去，就会腐败在肠道，成为宿便引发各种炎症和便秘。所以，西方人自然形成这样的肠道构造，整个比日本人短了3米。为的是赶紧将肉的废物排出体外。但是即便如此，西方人也因肉食过度而呼吁向日本学习，可见肉食过度的危害。
中医认为，冬季人体阳气内敛，肠胃处于一年四季中最强健的时候，食欲也非常旺盛，为的是养精蓄锐，补养身体。但同时人们因合家宴饮，亲朋聚餐的活动增多，极易大鱼大肉，过度满足口腹之欲，加之运动量也减少，因此冬季养生，需防过度饮食，尤其大鱼大肉。要懂得过犹不及的道理。取中庸之法来养生。
《养生训》对中国饮食的看法
《养生训》写于三百多年前的江户时代，是对日本和食影响巨大的一本书，这里就讲到了日本儒医当时对中国饮食的看法，可见他们对自身肠胃的保养极为重视。也深知日本人的肠胃无法和中国人相比，相对较弱，所以不能盲目效仿。
在该书的《关于中国的料理》一节中，这样写道：“在《居家必用》、《居家必备》、《齐民要术》、《农政全书》、《月令广义》等中国书籍中，记载着众多料理的方法，大多跟日本料理法极为不同，食谱都比较浓厚，油腻，味道也较重，那是因为风土不同，中国人的肠胃比较坚实，是天生的体质好，所以适合这样的饮食，据说近来有来到长崎的中国人，他们就是这样的吃法。
可是日本人，即使是健康的壮年人，只要吃下这样浓厚的料理，就不容易消化，引发病症。日本人的料理，以清淡少食为宜，这是因为两国风土不同导致的不同习惯，因此，在用药上也是同理，不适合大补，小补即可，甘草减量，大枣少用。这才适合日本的风土和人的体质。”
不管该书对中国料理的评价是否客观全面，毕竟中国土地辽阔，民族众多，风土民情与习俗也千差万别，但是受该书的影响，加上日本中医人才缺乏，百姓们大力奉行该书的养生法，在饮食上非常注重保养肠胃。俗话说的好，淹死的都是会水的。他们因自知自己肠胃弱，倒是成就了传统和食健康养生的独特性能。使他们受益无穷。一饮一食，都不伤身，不耗损元气，保养肠胃。懂得中庸平衡之法，让饮食有度，防病为要。
责任编辑：卢勇
