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现在流行梦幻的“云蛋” 你会做吗?

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【大纪元2017年05月23日讯】(大纪元记者陈俊村报导)除了炒蛋、荷包蛋或水煮蛋之外,还有其它蛋的烹调方法吗?网上最近流行一种梦幻的“云蛋”(cloud egg),犹如太阳出现在蓬松白云中间,似乎能带给人一种好心情。或许这种造型的蛋,能成为你的早餐的另一种选择。

云蛋”并非现代人所发明的,早在1651年出版的一本法国食谱中,就记载了这种蛋的做法。当时它被称为“雪中蛋”(Oeufs à la Neige)。

不过,现今的“雪中蛋”是指另一种甜点,而“云蛋”的做法也与17世纪的版本有些不同,而且可以依据需要做调整或变化一下。

网上流传的“云蛋”食谱显示,首先要将蛋黄蛋白分开,接着将蛋白打成泡沫状,再依据喜好加入盐巴等调味料。然后,将蛋白置入盘子内使其成为云朵状,再将蛋黄置入蛋白中央的凹陷处,随后将盘子置入烤箱,以摄氏170度的温度烘烤10分钟即可。

烘烤的温度、时间和方法可能因人而异。有些人会先将云朵状的蛋白置入烤箱先单独烤几分钟,随后再加上蛋黄一起烤几分钟。

在早餐时,你可以单独食用“云蛋”,也可以搭配培根或乳酪,若佐以吐司面包,也是不错的选择。

有人说,“云蛋”的最重要部分并非它的低卡路里或讨喜的外貌,而是它的味道和质地。它中间的蛋白尝起来像天鹅绒般柔软光滑,而四周则比较酥脆。至于蛋黄,它很柔软,似乎入口即化。

以下是网民在Instagram网站上分享的部分“云蛋”照片,看起来令人垂涎三尺:

Konbini(@konbini)分享的贴文 张贴

Joe Wicks #Leanin15(@thebodycoach)分享的贴文 张贴

Kyoko(@tomo_kitaru)分享的贴文 张贴

Jackson Warlock(@setkheni)分享的贴文 张贴

Joanna Richardson(@jojolovesprosecco)分享的贴文 张贴

Kelly Senyei – Just a Taste®(@justataste)分享的贴文 张贴

责任编辑:茉莉

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2017-05-23 4:13 PM
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