【大纪元2017年07月15日讯】（大纪元记者舒林综合报导）据近日发布的两项有关咖啡的大型研究显示，饮用咖啡有助健康。
其中一项研究系由美国癌症研究所资助，南加大预防医学副教授 Veronica Setiawan 博士领军，对18万以上饮用咖啡的白人、非裔美国人、拉美人，日裔美国人和夏威夷土着进行了平均16年的跟踪研究。
另一项是由欧盟和国际癌症研究机构（IARC）出资，伦敦帝国学院和IARC 的 Marc J. Gunter 博士领导的欧洲科学家，对10个欧洲国家超过52万饮用咖啡的成人进行的研究。
这些研究发现，每天饮用一杯咖啡可使心脏病、癌症、中风、糖尿病、呼吸和肾脏疾病所致的死亡风险降低12%，而日饮用三杯者的风险将降低到18%。
咖啡树据信起源于埃塞俄比亚。开始人们都是直接吃咖啡豆增加能量。大约1000年前，中世纪的波斯医师/哲学家Avicenna以书面形式描述了将咖啡酿造成饮料的工艺。
之后几个世纪，咖啡在整个穆斯林世界广为流传起来。最初的咖啡馆出现在伊斯坦布尔和奥斯曼帝国其他地区，继之在欧洲渐渐流行起来，随后在新兴的美国亦获得青睐。
从那以后，喝咖啡已经成为被世界各地广为接受的日常仪式。近几十年来，科学家们一直在努力了解咖啡对人类的意义。
哈佛大学的科学家们为此进行了大量的研究。2001年，哈佛研究人员报告，喝含咖啡因的咖啡大大降低了患帕金森病的风险；2011年的哈佛研究发现，常喝咖啡的男性因前列腺癌致死的风险较低；2012年的两项哈佛研究则揭示，喝咖啡可降低心力衰竭和皮肤癌的风险。
国家癌症研究所2014年的研究报告指出，饮用含与不含咖啡因的咖啡都可以保护肝脏健康。2014年在新加坡进行的另一项研究发现，饮用咖啡显着降低非病毒性肝硬化的死亡风险。
责任编辑：田磊
