在京都等观光地的传统老店，如果你点一杯抹茶，往往会被劝说是否同时配上喜欢的点心？这就是和式点心“和菓子”。 和菓子起源于遣隋使（704年）的时候，从唐朝传入日本的点心有八种唐果子和14种果饼。日本看似坚硬难吃的饼干样式的米制“煎饼”，是平安时代初期（806年），由空海弘法大师从中国传入日本的制法。
后来，从中国传来的点心，在日本不断发展演变，随着茶道文化的发展，出现了蒸包子、羊羹等各种各样的和式点心，和菓子就这样，最终形成了带有显着的日本文化的特色。“和菓子”是近代为了区别于从欧洲传入日本的洋菓子，才开始使用的名称。
大福
以小豆为馅，跟中国的馒头很像，但以糯米粉为外皮，而且不采用蒸熟的方式制作。种类丰富，有豆大福、草大福、塩大福等，有的甚至包入水果为馅，比如草莓大福，就是将草莓包在里面。古代，曾有大腹饼这样的点心，后来把腹字换成寓意吉祥的福字，就演变成大福了。
羊羹
来自中国羊肉熬煮的汤，这种羊汤，加入有凝固作用的明胶，就变成了块状。加热后，就会恢复原样。从中国传至日本的禅宗，禁食肉类，所以，和尚的素斋，就把以小豆为原料，替代羊肉做成的食物，叫做羊羹。这就是日本羊羹的来历。把红小豆的馅倒入固定的模型，用寒天这种材料固定成胶状，就做成了。
铜锣烧
铜锣烧是大家熟知的漫画作品“哆啦A梦”最喜欢的点心，在日本最常见的菓子。“哆啦”，最有力的说法是来自打击乐器的铜锣。所以，该点心很像两个铜锣把小豆馅夹在了中间。
日本馒头
馒头是蒸菓子的代表，经常出现在民间传说、落语等故事中，是很早以前就被日本人所喜爱的和菓子。日本的馒头，最初从中国的馒头演变而来，以小麦粉做成外皮，小豆等材料做成馅，基本样式是圆形的、白色的。如今发展成各式各样的馒头。
责任编辑：卢勇
