【阮公子】知彼知己，百战百胜

【大纪元2017年09月08日讯】“知彼知己，百战百胜。”是经常听到的格言，不一定用于战事与比赛上，在日常生活与工作接触中，一样可以应用。了解自己的能量喜好与长短处，不单有利于处事态度，提升工作乐趣，也是迈向前方的条件。同样的认知，在茂盛的酒业里绝对是先决条件。

BC 酒联协会（BC Wine Institute)所举办的第三届BC酒评研讨会 ( 3^rd Annual Judgement of BC Wine )的主要目的，不是要选出冠亚季军，而是客观中肯地去衡量今日的 BC出品的水准和成绩。对于年幼的卑诗酒业而言，这知彼的态度非常重要。知道这里出产的酒与其他产酒地带的分别，是决定业界去向的基石。

2017 已是第三年度的酒评研讨会，明显地踏实有效进步了。品酒专家与业界精英集聚，以盲试方式去作出公平的评价，正是BC酒业需要的挑战。

此评审活动用不同的方式角度进行，例如$20 的与 $50的酒目在同一组别中出现，看似不甚公平，但惟有这样，酒的质格味道才能赤裸裸地在评审团的口腔味蕾中出现。

由比较两类酿酒葡萄品种揭开评审过程。灰皮偌和梅洛非常适合BC的风土气候，同是本省酿酒业的宠儿。分别有BC酿造的六瓶灰皮偌与六瓶梅洛，挑战来自其他著名酿酒区的同一品种各六瓶。灰皮偌全是2014 至 2016年份的出品，梅洛则是2010 至2015的酒酿 。评审团由五位国际酒评人和十七位加国酒评组成，由其中的四位注册酒学专家负责带领。

揭盅后的结果：

BC灰皮偌的得分成绩为第三、五、六，九、十及第十一位。收费 $20 的纽茜兰 Kim Crawford Pinot Gris 2016得分最高。奥谷的 50^th Parallel 酒庄之Pinot Gris 2016 得第三，收费 $17， BC Gray Monk酒庄的 Pinot Gris 得第五，但价钱是 $41 。得第二位的是 法国 Domaine Zind Humbrecht Pinot Gris 2014。

在梅洛类得分最高的是BC 酿造的 Checkmate Black Rook Merlot 2013 ，带给奥谷光荣的片刻。BC梅洛的其余位置是：第三、六、八、九及第十二位，成绩之佳，实在值得举杯庆贺。价钱方面，Ckeckmate Black Rook Merlot 2013 是$85，第二位的加州纳柏谷 Duckhorn Vineyards Merlot 2013是$64 ，第三位是奥谷的 La Stella Maestoso 2012 ，收费高至 $90。最便宜的梅洛是得第十位的华盛顿州梅洛，取价 $20 。看来梅洛的价钱还是优质者高！

责任编辑：邓林