【一箪食】新鲜甜玉米马芬 像海绵蛋糕一样好吃

作者:李若琳

人气 156

新鲜玉米是膳食纤维和维生素A、B、E的良好来源。水果玉米滋味清甜,搭配粗磨的黄色玉米粉制作马芬,营养加分。细棕糖、白脱牛奶和小苏打组合,让马芬像海绵蛋糕一样湿软,每一口都是浓浓的天然玉米香。

新鲜甜玉米马芬的主要食材。(李若琳/大纪元)

食材准备:

60克(1/2杯)无漂白中筋面粉
60克(1/2杯)粗磨黄色玉米粉(yellow cornmeal)
1/2杯水果玉米粒,切碎
1/2茶匙双效无铝泡打粉
1/8茶匙小苏打
1/4茶匙盐
1/3杯细棕糖
1/2杯白脱牛奶(buttermilk)
1个大号鸡蛋
2汤匙烘焙用橄榄油

料理步骤:

1. 预热台式小烤箱热风循环功能400华氏度,在6个杯的标准马芬盘垫上纸杯。

2. 在搅拌碗中拌匀面粉、粗磨玉米粉、盐、泡打粉、小苏打和细棕糖,待用。

3. 另取一个容器放入白脱牛奶、鸡蛋和油,用叉子搅打融合后加入玉米粒拌匀。将这些食材一次全部倒入搅拌碗,与面粉等食材快速拌匀,看不见干粉即可。

4. 食材填入模具,烤20分钟。出炉放烤架上降温即可享用。

出炉的新鲜甜玉米马芬。(李若琳/大纪元)

料理贴士:白脱牛奶和鸡蛋从冰箱取出即用。混合面糊时,基本看不到干粉就好,避免过度搅拌。◇

责任编辑:茉莉

相关新闻
【一箪食】糯米蒸肉
【一箪食】杏仁西兰花~5分钟上菜
【一箪食】香酥鹰嘴豆&沙拉~免烤箱
【一箪食】黄豆酱烧玉米排骨
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论