文｜艾玛
感恩节是美国人阖家团聚的日子，华人入乡随俗，也趁这个机会呼朋唤友一起热闹过节。不过，南加不少华人没在家烤火鸡，而是选择上馆子吃火锅。南加州素来被视为中餐饕客的胜地，每到长假日，许多中国留学生会驾着车跨州来品尝美食。感恩节到哪吃火锅？下回不妨按图索骥去尝尝。
“方便火锅”误触警报器
今年南加气候入冬后仍偏暖和，感恩节前夕白天还有华氏九十几度高温，但日夜温差极大，晚上的低温让人忍不住想念家乡的火锅。当地时间11月16日，美国罗德岛（Rhode Island）一名华裔学生因在宿舍使用“方便火锅”，引来警报器大响，甚至还出动了消防队员到场救援，还好只是虚惊一场。
这顿“方便火锅”导致全校师生从大楼中撤离。因这种大陆生产的“自热式方便火锅”自带一个发热包，与水反应会释出高温，使水沸腾，因此不用点火、通电，只要加水，就可以在几分钟之内达到高温煮熟里面的火锅材料的目的。但这种“方便火锅”产生的一氧化碳含量极高，所以一定要在通风良好的地方使用。
不过，在南加州吃火锅就不用这么麻烦了，无论一人一锅，或是大伙一起动手涮都有多种火锅可选择：四川麻辣、京味、蒙古、台式、广东火锅，大江南北，各种风味皆有。
“伙宴”多元实惠尝鲜
亚卡迪亚(Arcadia)是许多华人聚居的城市，在这可以品尝到味美价实的经济火锅。新张不久的伙宴（BBQ & Shabu Legend）有多种锅底可选择：秘制牛油鸳鸯锅、私房牛油火锅、羊羯子火锅、秘制棒骨锅、馋嘴跳水蛙锅、滋补原味、日式味增，可以满足所有饕客的选择。
据老板表示，私房牛油火锅是特意让大厨远赴四川取经，用20几味香料及中药材精制而成。 除了锅底，伙宴的食材也很特别，有其他火锅店少见的野生活甲鱼、泥鳅、水蛙，想要吃到这些生猛的火锅料，可能也只能在伙宴了。
除了招牌牛油锅外，鲜香热辣的馋嘴跳水蛙锅也颇受食辣一族的青睐，涮上一片肥牛，油脂均匀地在口中化开，让人一片接一片地吃下去。猪血、去骨鹅掌、鲜鱼片，下锅涮七下，捞起蘸上醇厚的酱料，回味无穷。
除了火锅以外，伙宴还有各式烤串，羊肉筋、牛板筋越咀嚼越有劲，主厨还提供红糖糍粑、现炸小酥肉等私房菜，担心吃火锅上火，还可以点凉茶、冻柠檬茶。
一人一锅 不怕落单
感恩节独在异乡为异客，能与三五好友相约组火锅团共聚很好，但只有一个人落单时怎么办呢？想要吃火锅，一人一锅份量刚刚好的台式火锅最合适。
南加有不少台式“个人锅”专卖店，就算只有自己一人吃也很自在！虽说是台湾人喜欢的一人一锅，但汤头可是一点也不“台”。如在南加有多家分店的“沸点”就有韩式泡菜、日式味增、咖喱鱼丸等选择，不过最热门的仍是台式麻辣与招牌臭臭锅。臭臭锅虽已以“臭”冠名，但对喜欢吃臭豆腐的人而言，那可是香气四溢，让人垂涎三尺的美味锅物。
越南韩式混合锅
吃腻了中式火锅，在洛杉矶韩国城里还有一家韩式混合越南的涮涮锅。韩国碰上越南会擦出什么料理火花？这要你亲自用味蕾去体验。
香涮（SHABU HYANG）其实是一个连锁品牌。喜欢越南牛肉粉的人一定不会失望，清爽的汤头搭配鲜嫩的牛肉，配上豆芽菜和米粉，极具特色。
回家吃火锅的味道
老字号的卢记没有太多汤头的选择，除了麻辣锅底外还有酸菜与原味高汤两种。但这里朴实的装潢，让人无拘无束的挥汗大快朵颐，就像回家吃火锅一样自在。
店里除了单点外，也可以选择吃到饱。肥牛、牛肚与大肠，还有各种手工丸及饺类，让人吃到太撑，只好扶着墙壁走出去。爽脆的手工鲜虾丸、花枝丸绝对别错过，油条吸饱麻辣汤汁后，一口咬下，让人大呼过瘾，但要小心烫口，配杯酸梅汁解辣去热正好！◇
责任编辑：李欣
