【大纪元2018年01月27日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）在四季当中可选择正确的喝茶养生之道，美国中华茶文化学会会长杨绮真23日说，“茶中蕴五行，五色主治五脏，喝茶养生在其中。”而茶因种类的不同，可以依五行来选择泡茶的技巧，兼具有不同的方式达到养生功效。
杨绮真表示，茶有“五行：金、木、水、火、土；五色：白茶、绿茶、黑茶、红茶、黄茶；五味：辛、酸、咸、苦、甜”，如果配合春、夏、秋、冬四季的花草，取材于大自然，与天地呼应。
台湾有十大名茶，其中有坪林文山包种茶、三峡碧螺春、桃竹苗东方美人茶、南投冻顶乌龙茶、日月潭红玉红茶、民间乡四季春茶、高山茶阿里山珠露茶、大禹岭乌龙茶、福寿山农场乌龙茶等。而代表春天的是文山包种茶冻顶乌龙茶，因为绿茶树木可以提神醒脑、平肝明目；夏天日月潭的红玉红茶，红茶属火，性温强心、养血生津；秋天指的是属金，能够排毒，提高免疫养肺的白茶；冬天指属水的黑茶，保肾养精，通气血。
杨绮真表示，千百年来茶一直在华夏民族的生活中受到重视与喜爱，乾隆皇帝曰：“君不可一日无茶也”。而茶修身养性的实际价值更是众所皆知。中国是世界上最早发现茶树与种植茶树的国家，台湾的轻发酵重揉捻半球型乌龙茶举世闻名，清悠的茶香令人回味无穷，甘韵更是茶会、茶聚时不可或缺的茶品。中华民族三千多年的茶文化历史，几千年唯一不变的是茶的本质。茶来自大地，吸收日月精华，依循四季二十四节气在天地间繁衍片片绿叶，供人们品茗鉴赏。
茶文化，重茶德，茶道之修养，以茶待客，以茶养性，在民间社会不断的流行与演变。以茶会友，茶会雅叙与文人雅士之互动，生生不息；在宗教上，茶用来敬神；在传统的婚礼喜庆仪式中，更是少不了奉茶的礼节；在日常生活中，爱茶人士以茶会友，切磋茶艺。泡茶在台湾人的生活中，兼具社会精神的修养和美学内涵的品格。
杨绮真提到，有些老茶可以用烘焙机，加以烘焙来去掉茶的杂味，60c烘3小时，化腐朽为神奇，再现原来的茶香。但无论品茗、烘焙都要专注、静心，沈濳方能泡出好茶。◇
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