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元宵汤圆加这味“豆腐” 热量减很大

罗东博爱医院吴意真营养师特制的马卡龙元宵。(罗东博爱医院提供)

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【大纪元2018年02月27日讯】(大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导)元宵节很多人会吃汤圆,但又担心发胖,2月27日罗东博爱医院营养师们特别于元宵节前夕,分享私房秘方,只要加了这一味“豆腐”,热量直接少了三分之二,而且新陈代谢的病友也可以吃喔。
一般元宵(汤圆)的外皮是糯米粉加水制成,较粘不好消化,要小心慢食,内馅部分鲜肉汤圆则须留意油脂的高热量,花生、芝麻汤圆则是糖分的控制。

罗东博爱医院吴意真营养师,特别研发一款“马卡龙元宵”,运用抹茶粉与红麹粉添加如马卡龙般的梦幻颜色,并创意加入“豆腐”这一味,大大降低热量,让病友们也能安心食用。这款创意“马卡龙元宵”一颗热量仅约20卡,远低于市售汤圆70卡,且不黏牙。

吴意真营养师表示,马卡龙元宵不同于以往元宵(汤圆)的做法,是将成分中的糯米粉减半,加入容易购买的“嫩豆腐”,直接降低热量与黏性,更增加了钙质且好消化,非常适合老人及小孩食用。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素E、卵磷脂等营养素,不含胆固醇,有助于心血管疾病的预防之外,也可以减缓衰老过程。

健康低卡的马卡龙元宵成分。(罗东博爱医院提供)

罗东博爱医院27日于活动现场示范马卡龙元宵做法,吸引大批民众围观。如果民众也有兴趣DIY这款赏心悦目又吃得健康的马卡龙豆腐元宵,详细食谱与做法可至罗东博爱医院粉丝专页下载。食谱下载:https://goo.gl/ocA5QP。​

责任编辑:郑桦

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