【大纪元2018年02月27日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）元宵节很多人会吃汤圆，但又担心发胖，2月27日罗东博爱医院营养师们特别于元宵节前夕，分享私房秘方，只要加了这一味“豆腐”，热量直接少了三分之二，而且新陈代谢的病友也可以吃喔。
一般元宵(汤圆)的外皮是糯米粉加水制成，较粘不好消化，要小心慢食，内馅部分鲜肉汤圆则须留意油脂的高热量，花生、芝麻汤圆则是糖分的控制。
罗东博爱医院吴意真营养师，特别研发一款“马卡龙元宵”，运用抹茶粉与红麹粉添加如马卡龙般的梦幻颜色，并创意加入“豆腐”这一味，大大降低热量，让病友们也能安心食用。这款创意“马卡龙元宵”一颗热量仅约20卡，远低于市售汤圆70卡，且不黏牙。
吴意真营养师表示，马卡龙元宵不同于以往元宵(汤圆)的做法，是将成分中的糯米粉减半，加入容易购买的“嫩豆腐”，直接降低热量与黏性，更增加了钙质且好消化，非常适合老人及小孩食用。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素E、卵磷脂等营养素，不含胆固醇，有助于心血管疾病的预防之外，也可以减缓衰老过程。
罗东博爱医院27日于活动现场示范马卡龙元宵做法，吸引大批民众围观。如果民众也有兴趣DIY这款赏心悦目又吃得健康的马卡龙豆腐元宵，详细食谱与做法可至罗东博爱医院粉丝专页下载。食谱下载：https://goo.gl/ocA5QP。
责任编辑：郑桦
