作者 | 博浪
许多年前，朋友妈在电话里问她在美国的儿子：
“美国有小米吗？”
“没见卖的。”
老人听了儿子这话，哀叹说：“没有小米，那咋过呀？”
上小学时，国语《乡土教材》有一课书：
小米饭，黄又黄，人吃了，充饥肠。种谷子，收小米，人吃米，猪吃糠。
中国南、北方的分界线在淮河与秦岭。我家在黄河北岸，我是北方人。吃小米饭，喝小米粥也成了我的生活习惯。“巧妇难为无米之炊”，是说米是人的主食。南方人爱吃大米，北方人爱吃小米是中国人的生活习惯。
来到加拿大，我见唐人街中国超市有卖小米的。小黄米、黄小米、沁州黄小米等品牌卖相不错。磨好的小米面粉也有卖的。我经常买小米熬粥喝，也买小米面蒸馍吃或自制油茶。大米、白面吃多了，吃小米粥能调节口味。人吃五谷杂粮，身体营养均衡，这是老中医说的。
我曾读到李绅《悯农》诗：
春种一粒粟，秋收万颗籽。四海无闲田，农夫犹饿死。
“粟”即“谷（子）”。《辞海》注：粟是一年生草本植物，叶条状批针形，穗状圆锥花序。籽实圆形或椭圆形。籽未去壳时也叫谷子，去壳后叫小米。
童年时，我家年年种谷子。谷子苗长得越好，结出的谷穗也越饱满，谷穗饱满越往下低头，因此有人写文章赞扬谷子越丰满越低头的谦逊品德。我四五岁时，家人天天吃小米粥。早饭吃加红薯熬出来的小米粥，人说是“红薯米饭”。午饭吃小米捞饭或小米蒸饭也不少。小米饭吃腻了，我想换口味吃别的多不能实现，因家穷缺粮妈无法调节生活。
一次我在自家小桃园吃小米粥，剩下半碗我吃不下去了。想到过年吃腊八粥时妈让我撒些米粥在树干上喂小鸟，妈说让小鸟也过个年。想到这事，我把碗里的小米粥都抹在了树干上。很快招来许多鸟来吃，很多喜鹊和麻雀飞来飞去啄吃树干上的小米饭，我在一旁看得热闹。这事被我妈知道了，妈埋怨我不当家不知柴米贵。
我儿子一岁多送到农村由姥姥抚养。回家看孩子，我见孩子的小脸蛋上还黏着米粒。我问孩子啥最好吃？孩子说：“（绿）豆米饭（小米粥）最好吃。”看来，孩子没吃过更好的。
我妈熬小米粥绝对是行家里手。把水烧开，妈用杓挖些小米加入水中，改用文火慢慢熬，总能熬出不稀不稠恰到好处的小米粥饭。小米粥熬开锅，满锅的米油漂浮在粥的表面，香气四溢，那层米油想必是小米的精华。我很想单盛那些小米油吃个香妈不让。妈用杓子把米油搅开在大锅里，让一家人都能吃上米油。
“粥”字里有个“米”字，说明米是熬粥的主要食材。小米磨成面加油炒熟，再加盐、芝麻、花生、杏仁等粉状，当地人称“油茶”。油茶是精制的高等粥。据说，慈禧太后吃了我家乡的油茶很是赞赏。油茶的声名随之大振。
由于地少家穷，我家小米常不够吃。为节省小米，妈熬小米粥常往锅里加红薯或南瓜，有时还加入胡萝卜。冬春季节几个月总吃红薯米饭我有怨声。妈说，有米下锅咱日子就不错了，吃小米不比吃糠咽菜强吗？妈常说，窝窝米饭，吃得长远。
我姐工作时，月薪水是一斗小米（25斤）。姐有这收入我妈高兴得合不拢嘴。妈说：“妮啊，好好干吧，人家给的不少啦。要知道，你是旱涝保收呀。”
今在网上我看到：小米粥是健康食品。小米可单独熬粥，亦可加入大枣、豇豆、莲子、百合、龙眼等熬成风味各异的营养品，人称八宝粥。小米磨成粉，可以制作糕点。《本草纲目》说，小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，是补品。
按李时珍说的，小米粥我算吃对了。不知不觉中，家穷我也算养生了。
责任编辑：颜永明
