【大纪元2019年02月02日讯】即使在日本福冈，要想吃上一碗一兰拉面，也要排队很长时间。其实原因很简单，就是好吃！ 如今，一兰拉面风靡纽约。
秘诀在哪里？
一兰拉面店内，一直被称为“あじしゅうちゅうカウンター ”的独享隔间真是令人满意，这种“一人食”的设计在日本已取得专利。食客坐在没有喧闹的一人空间的环境中，没有任何人的打扰，充分享受自己的空间，好好享用一兰拉面的美味。这种氛围真的不同寻常！
两年前，一兰拉面在纽约布碌崙设立了一个规模宏大的独家拉面生产工场。他们不仅仅把九州的生产技术带入纽约，同时也把秘制酱料和专业厨师，统统从日本带过来。当天从工场生产出来的幼身拉面，筋道可口，保证新鲜面是一兰自家手工制作。
一兰的高汤（Dashi）是从日本直接运来，也是一兰拉面美味的秘诀之一。中间红色的酱料是元祖秘制酱汁，只透露是用红辣椒做基础，据说只有社长吉冨学和技术人员等三人知道此酱汁配方，所以都是从日本空运而来。自家工场制作的拉面、秘制酱汁，搭配天然豚骨汤底，形成柔和香醇的味道。
现在已经走入国际大都市的一兰，对自家食材的新鲜质感，一直保持着严谨苛刻的要求。
天然豚骨拉面
当面被放入豚骨汤里，汤的浸泡和温度都会影响面的质感。所以，按照日本总部的秘制配方，制造一兰拉面所需的一切食材，非常新鲜，也非常敏感。一兰规定店员必须以最快的速度为顾客呈上天然豚骨拉面，保证跟日本总部做出来的口感是一模一样的。
店内有一个“15秒准则”。也就是说，面进入汤里之后，从厨房端上桌的时间不超过15秒。店员会建议客人在拉面最美味的此刻赶快开动。他们认为，倘若自己亲手烹饪的美味流失掉哪怕是一点点，面的精致感就会减少一分，那是对客人的不负责任，也是坏了一兰的品牌。
不同于其他饭店丰富的菜单，一兰拉面店内只提供一、两款面。根据每个人口味的不同，可组合成为几十种不同的汤面。
如果想要设计专属于自己的豚骨拉面，在“口味浓淡”、“油的浓郁度”、“蒜泥量”、“葱花量”、“是否加叉烧肉”、“赤红秘制酱汁量” 、“面的软硬度”等具体选项中，可以根据自己的喜好进行选择。如果是大胃口的美食家，表格的中间部位还提供了“加面”的选项。另外，还有黑木耳、海苔、红心温泉蛋等配料可选。
店内方便用餐
进入餐厅后，首先看到一个电子屏，显示着餐厅的座位平面图以及当时入座情况，让等候的食客一目了然。
坐下之后，可以依据对拉面的喜好程度来挑选专属于你自己的汤面了。菜单非常细致，可以根据自己的爱好，选择汤的浓度和面条软硬度。独特的菜单有四种语言（中日韩英），选择项目划分很细。例如豚骨汤的油腻程度就有五种选择：无油、清淡、普通、比较油腻、较油腻。面条的软硬程度也有五种选择：特硬、较硬、普通、比较软、特软。
每个桌子侧边，都配备可以用来挂包的“荷物卦”，桌上还有按铃键，如果有需要就按下。这些细节地方，让食客感觉舒适方便。
一兰拉面的独享隔间旅游到过日本的人都知道，冰水是日本拉面的传统配备，确实能够缓和汤面的浓厚味道。在纽约的一兰拉面店，同样饮水机有冷水，也有热水，可以自己取用。
选好之后，按下桌面右上方的按铃键，会有店员来接应。五至十分钟后，店员呈上刚做好的不超过15秒的豚骨拉面，然后拉下前方的竹帘，食客便在完全属于自己的空间里享用最新鲜美味的一兰拉面啦。
一人隔间 独享美味
天然豚骨拉面端上来了。还没动筷子，鲜香的豚骨汤味已经美不胜收。看到豚骨汤底熬至浓稠发白而不油腻，面条也同样细腻质纯。因为是自己选择的各种选项配料，品尝起来美味可口，确实不凡！如果想要加面，把小盘子放置到按钮区即可。
一兰的抹茶甜品，口感细腻香软。在所有的甜品和饮品中，一兰坚持选用原产于日本福冈的高档位抹茶粉——Yami Matcha。高品质的茶叶自然传递浓郁香醇的味道。
抹茶布丁是纽约限定甜品，抹茶爱好者可别错过。最顶层是清新微苦的抹茶汁，其次是甜美醇厚的奶油布丁，加上顶部的红色枸杞子。一小勺舀下去，味道叠加，依次在味蕾中蔓延开，真是沁人心脾，锦上添花。
一兰拉面店内还准备了盒装干面（内含三套，配有特制调料），方便食客把美味带回家，随时品尝一兰拉面的愿望即刻成真。
慕名而来 食客点赞
用餐的谭女士：我喜欢这里的汤，猪骨汤特别有味道，第一次吃这个，一开始吃不饱，他还能再添面，觉得很好。
用餐的张女士：我觉得挺好，今天第一天开业嘛，我们就是慕名而来。
用餐的Nobi：我们很兴奋想来试试一兰拉面。
用餐的范先生：觉得很好吃，所以今天第一天马上就跑过来了。
用餐的Nikki：我从来没有体验过这样的用餐环境，我没有在这种小隔间用餐过，不过我觉得很好，可以来自己一个人用餐。很美味，每一样食物都很美味，我觉得能够调整自己的口味很好。
用餐的Roman Urbanski：能够照自己喜欢的方式吃拉面，我很喜欢。
布碌崙店：
374 Johnson Ave. Brooklyn, NY 11206
718-381-0491
曼哈顿店：
132 West 31st Street New York, NY 10001
(212) 465-0701
一兰拉面网址： ichiranusa.com
