site logo: www.epochtimes.com

天然豚骨拉面 一兰风靡纽约

美味的一兰豚骨拉面

人气: 764
【字号】    
   标签: tags: , , , , ,

【大纪元2019年02月02日讯】即使在日本福冈,要想吃上一碗一兰拉面,也要排队很长时间。其实原因很简单,就是好吃! 如今,一兰拉面风靡纽约。

秘诀在哪里?

一兰拉面店内,一直被称为“あじしゅうちゅうカウンター ”的独享隔间真是令人满意,这种“一人食”的设计在日本已取得专利。食客坐在没有喧闹的一人空间的环境中,没有任何人的打扰,充分享受自己的空间,好好享用一兰拉面的美味。这种氛围真的不同寻常!

两年前,一兰拉面在纽约布碌崙设立了一个规模宏大的独家拉面生产工场。他们不仅仅把九州的生产技术带入纽约,同时也把秘制酱料和专业厨师,统统从日本带过来。当天从工场生产出来的幼身拉面,筋道可口,保证新鲜面是一兰自家手工制作。

一兰拉面布鲁克林工厂

一兰的高汤(Dashi)是从日本直接运来,也是一兰拉面美味的秘诀之一。中间红色的酱料是元祖秘制酱汁,只透露是用红辣椒做基础,据说只有社长吉冨学和技术人员等三人知道此酱汁配方,所以都是从日本空运而来。自家工场制作的拉面、秘制酱汁,搭配天然豚骨汤底,形成柔和香醇的味道。

一兰拉面曼哈顿分店

现在已经走入国际大都市的一兰,对自家食材的新鲜质感,一直保持着严谨苛刻的要求。

天然豚骨拉面

当面被放入豚骨汤里,汤的浸泡和温度都会影响面的质感。所以,按照日本总部的秘制配方,制造一兰拉面所需的一切食材,非常新鲜,也非常敏感。一兰规定店员必须以最快的速度为顾客呈上天然豚骨拉面,保证跟日本总部做出来的口感是一模一样的。

店内有一个“15秒准则”。也就是说,面进入汤里之后,从厨房端上桌的时间不超过15秒。店员会建议客人在拉面最美味的此刻赶快开动。他们认为,倘若自己亲手烹饪的美味流失掉哪怕是一点点,面的精致感就会减少一分,那是对客人的不负责任,也是坏了一兰的品牌。

不同于其他饭店丰富的菜单,一兰拉面店内只提供一、两款面。根据每个人口味的不同,可组合成为几十种不同的汤面。

如果想要设计专属于自己的豚骨拉面,在“口味浓淡”、“油的浓郁度”、“蒜泥量”、“葱花量”、“是否加叉烧肉”、“赤红秘制酱汁量” 、“面的软硬度”等具体选项中,可以根据自己的喜好进行选择。如果是大胃口的美食家,表格的中间部位还提供了“加面”的选项。另外,还有黑木耳、海苔、红心温泉蛋等配料可选。

一兰拉面丰富的套餐

店内方便用餐
进入餐厅后,首先看到一个电子屏,显示着餐厅的座位平面图以及当时入座情况,让等候的食客一目了然。

一兰拉面的座位显示图
一兰拉面餐厅内部

坐下之后,可以依据对拉面的喜好程度来挑选专属于你自己的汤面了。菜单非常细致,可以根据自己的爱好,选择汤的浓度和面条软硬度。独特的菜单有四种语言(中日韩英),选择项目划分很细。例如豚骨汤的油腻程度就有五种选择:无油、清淡、普通、比较油腻、较油腻。面条的软硬程度也有五种选择:特硬、较硬、普通、比较软、特软。

每个桌子侧边,都配备可以用来挂包的“荷物卦”,桌上还有按铃键,如果有需要就按下。这些细节地方,让食客感觉舒适方便。

一兰拉面的独享隔间

一兰拉面的独享隔间旅游到过日本的人都知道,冰水是日本拉面的传统配备,确实能够缓和汤面的浓厚味道。在纽约的一兰拉面店,同样饮水机有冷水,也有热水,可以自己取用。

选好之后,按下桌面右上方的按铃键,会有店员来接应。五至十分钟后,店员呈上刚做好的不超过15秒的豚骨拉面,然后拉下前方的竹帘,食客便在完全属于自己的空间里享用最新鲜美味的一兰拉面啦。

一兰拉面热腾腾呈上

一人隔间  独享美味

天然豚骨拉面端上来了。还没动筷子,鲜香的豚骨汤味已经美不胜收。看到豚骨汤底熬至浓稠发白而不油腻,面条也同样细腻质纯。因为是自己选择的各种选项配料,品尝起来美味可口,确实不凡!如果想要加面,把小盘子放置到按钮区即可。

一兰的抹茶甜品,口感细腻香软。在所有的甜品和饮品中,一兰坚持选用原产于日本福冈的高档位抹茶粉——Yami Matcha。高品质的茶叶自然传递浓郁香醇的味道。

抹茶布丁是纽约限定甜品,抹茶爱好者可别错过。最顶层是清新微苦的抹茶汁,其次是甜美醇厚的奶油布丁,加上顶部的红色枸杞子。一小勺舀下去,味道叠加,依次在味蕾中蔓延开,真是沁人心脾,锦上添花。

一兰拉面店内还准备了盒装干面(内含三套,配有特制调料),方便食客把美味带回家,随时品尝一兰拉面的愿望即刻成真。

一兰拉面干面

慕名而来 食客点赞

用餐的谭女士:我喜欢这里的汤,猪骨汤特别有味道,第一次吃这个,一开始吃不饱,他还能再添面,觉得很好。

用餐的张女士:我觉得挺好,今天第一天开业嘛,我们就是慕名而来。

用餐的Nobi:我们很兴奋想来试试一兰拉面。

用餐的范先生:觉得很好吃,所以今天第一天马上就跑过来了。

用餐的Nikki:我从来没有体验过这样的用餐环境,我没有在这种小隔间用餐过,不过我觉得很好,可以来自己一个人用餐。很美味,每一样食物都很美味,我觉得能够调整自己的口味很好。

用餐的Roman Urbanski:能够照自己喜欢的方式吃拉面,我很喜欢。

一兰拉面

布碌崙店:
374 Johnson Ave. Brooklyn, NY 11206
718-381-0491

曼哈顿店:
132 West 31st Street New York, NY 10001
(212) 465-0701

一兰拉面网址: ichiranusa.com

 

 

 

评论
2019-02-02 4:45 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.