煮妇厨房: 溜辣汁鸡腿

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(http://www.epochtimes.com)
【大纪元4月20日讯】

原料:鸡腿1斤(约600克),葱1条(切碎),姜1片(切碎),红辣椒3只(切碎),芥兰4两(约160克),面粉1/3杯,栗粉1/4杯,油2汤匙。

腌料:生抽、酒各2汤匙,蒜茸1茶匙,姜茸1汤匙。

芥兰调味料:盐、糖各1/4茶匙,糖、栗粉各1汤匙,水1杯。

制法:
  (1) 鸡腿洗净斩大块,下腌料腌30分钟。
  (2) 芥兰洗净,修剪整齐,用1汤匙油炒软,再加调味料煮熟,沥干备用。
  (3) 鸡块去汁,加面粉、栗粉拌干,放中温油中炸至熟。
  (4) 烧热1汤匙油,炒香姜、葱、红辣椒碎,加料味拌匀,煮至微滚时,加入鸡块炒合即成,上碟,芥兰围边。

特点:味道醇香﹐营养丰富﹐有些微辣。

(http://www.dajiyuan.com)


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