【大纪元2020年02月28日讯】（大纪元记者郑宜芬台湾台北报导）随着中共肺炎疫情扩散，防疫成为全民关注的课题，经常外食的国人随着减少外出用餐频率，开始重视在家下厨，业者推荐8款人气自煮美食，例如水饺、水果、汤底，各式肉类与海鲜等，显示民众居家自煮潮流重视“简单”、“美味”、“健康”三大重点。
日前台湾大学公卫学者指出，学生最好分批下课及吃午餐，减少群聚感染的机会。同时，DailyView网路温度计也透过分析网路大数据，举出10项“如果被居家隔离，可以做的十件放松小事”；其中，“是时候发挥厨艺”位居第5名，仅次于运动、睡觉、打扫和追剧。
台湾乐天市场表示，从站上消费趋势来看，不仅零食、加热即食的食的销售量提高，生鲜食材与熟食的订单数也大幅上升，显见防疫期间消费者在家用餐、自己煮饭的风气确实明显提升。
以“生鲜”商品为例，近1个月内的订单数较往年同期增加了3倍，平均订单金额约1,000元至1,500元，较往年高出约30%，足见防疫期间民众乐于在家开伙，上网采购生鲜商品的幅度也加大。
至于“熟食”商品，销售量也较往年提高5倍，平均订单金额约900至1,200元，尤其受到近日降温影响，熟食中的热食更受民众欢迎。其中，方便民众自行加料的“火锅、药膳、汤品”类别，更占了熟食商品订单中的40%，分布较往年同期更为集中。
＊ 清炖牛肉汤：团购美食界中的霸王，清爽汤头的醇厚香气里蕴含着多层次的爽口鲜甜味。百搭汤底，可以变身成牛肉面、罗宋汤、炖菜、烩饭、火锅，全家大小都喜爱。
＊ 膨皮白菜卤：蛋酥和膨皮吸饱了蔬菜及爆扁鱼的清甜汤头，口感爽口、丰润、多汁，入口即化的软嫩白菜加上香菇、冬虾、笋丝多层次的香气，微波后即可食用，也可以依个人口味加入粉丝等食材。膨皮白菜卤富含家常气息与台菜传统滋味，绝非餐桌上的等闲之辈，让人在家也可以享受馆子菜的氛围。
＊ 手工水饺：挑选在地新鲜温体猪肉可令人安心，饼皮到馅料都全程手工制作，口味种类多，是水饺控与懒人美食家必买，还可以加入酸辣汤、做成煎饺、撒上起司、添加红油变抄手等多种吃法。
＊ 即食鸡胸肉：记得挑选来源可靠、卫生安全的优质国产鸡胸肉，再以独特技术将肉汁锁住，保留鸡肉自然鲜香原味，口感多汁柔嫩，低脂高蛋白的超健康食物，是过完年想减肥瘦身的民众的好选择。如果怕口味太清淡空虚，可添加和风油醋酱、西式罗勒香草叶、蜂蜜芥末酱等，搭配生菜沙拉就是营养又低卡的餐点。
＊ 台南虱目鱼柳：从虱目鱼取脊椎两侧靠近鱼肚处的长条状鱼肉人工去刺，该部位活动力强，又称“鱼菲力”。肉质扎实Q弹、口感滑嫩，即便只是简单加入香菜、芹菜煮汤也鲜美异常，就算在煎、炒、炸过程中使用复杂的调味，也能保留多层次的细致原味，“台湾第一鱼”的称号实至名归。
＊ 老饕级减盐挪威鲭鱼菲力：坚持由专业职人以手工刀法完美处理鱼身，再以低盐真空鱼片制法严谨处理，口味咸淡适中，不须多余调味。也可搭配柠檬汁、莱姆汁，或以细火慢煎的方式即可轻松上桌，适合懂得美食的老饕。
＊ 产地直送五彩小蕃茄：超人气梦幻系小番茄，不需要经过复杂的处理，料理手法也超级简单，就算连着翠绿的叶子与肉排一起进炉烧烤也又香又甜。如做成沙拉或配菜，可吃到生食的清爽酸甜风味，加热则能品尝到更浓郁的香气与甜味，适合与大蒜、洋葱、起司、肉末、鸡蛋等食材完美搭配，在中式、西式、日式料理中都是画龙点睛的梦幻逸品，五彩鲜艳颜色更为菜品增添吸引力，让你在家煮饭也忍不住上传打卡。
＊ 台东凤梨释迦：台湾先进的农业技术与台东独有的天气，栽种出多种香甜饱满的水果，而凤梨释迦是其中最独特的。除了口感甜滑如蜜，带有热带水果风味的软绵果肉超让人食欲大开，凤梨释迦独特的绵密粉嫩口感绝不容错过。◇
责任编辑：李悦
