【大纪元2022年11月14日讯】（大纪元记者陈俊村报导）你的小孩只爱吃肉而不爱吃蔬菜吗？这种挑食的习惯可能会导致营养失衡。现在有研究显示，只要用简单的一招就能鼓励小孩多吃蔬菜，为人父母的不妨参考一下。
最近发表在《食品品质与偏好》（Food Quality and Preference）期刊上的一篇研究报告指出，只要在用餐时播放特定的音乐，就可以提高蔬菜的甜度，进而让小孩食用更多的蔬菜。
在这项研究中，葡萄牙里斯本大学学院（ISCTE-University Institute of Lisbon）的研究人员让106名受试者在聆听不同类型的音乐时，同时品尝多种食物并进行评分。
他们品尝的食物包括迷你胡萝卜、小黄瓜和两种饼干，而他们听的音乐则是来自资料库、先前被评选为“甜美”的音乐。
结果发现，相较于其他音乐，受试者在聆听“甜美”音乐时，会感觉食物甜度提高了5%。
研究报告主要作者盖德斯（David Guedes）说，尽管播放音乐并非在食物中加糖，但似乎仍是增加甜味的有效策略。
为什么人们会把音乐和味觉联系起来呢？盖德斯说，这可能是因为饮食是一种多感官体验，人们所认为的风味，其实是味觉、嗅觉和所有感官的结合。
尽管先前有研究人员针对冰淇淋、巧克力和酒类进行类似的研究，但里斯本大学学院的研究团队认为，这是首次针对蔬菜所进行的“声音调味”（sonic seasoning）研究。
该研究团队在研究报告中写道，就整体而言，音乐可能可以藉由增加人们对低糖度食品的接受程度而减少对糖的摄取。
至于哪些音乐能有“声音调味”的效果呢？牛津大学（Oxford University）实验心理学家史宾塞（Charles Spence）说，若想让食物吃起来更甜，你需要播放有叮当声和高音调的音乐。
因此，如果你的小孩不爱吃花椰菜、绿花椰或甘蓝菜，让他们在吃饭时听听英国音乐家欧菲尔德（Mike Oldfield）的《管钟》（Tubular Bells）专辑，或许会有所帮助。◇
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