百吉饼中间为什么有个洞?

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【大纪元2022年04月12日讯】(Dan Myers, The Daily Meal撰文/大纪元记者徐海韵编译)百吉饼(又译贝果,bagel)是你到纽约一定要品尝的食物之一。对于百吉饼中间的洞有多种解释。其中的一些解释比其它的更有道理,而有些则是彻头彻尾的疯狂理论。

一个不那么疯狂的理论是,这个洞的存在是为了让百吉饼的运输和出售更加容易。过去,小贩们用线把圆形的百吉饼串起来,挂在销子上,在街头兜售。据《纽约时报》报道,事实上直到20世纪70年代,大多数百吉饼仍然是用绳子或线串起来送到美国的熟食店和超市。

虽然这个理由可能是最符合逻辑的,但考虑其它的一些解释也很有意思。

据纽约市的黑籽百吉饼屋(Black Seed Bagels,已成为纽约最著名的百吉饼店)的行政总厨兼首席面包师黛安娜·道香(Dianna Daoheung)介绍,有一种理论认为,在1600年代,一位波兰面包师在女王生子时为她发明了百吉饼;他的百吉饼是模仿了她戴的许多手链和手镯的样子。如果你需要更有说服力的证据,在英文里,百吉饼(bagel)和手镯(bangle)这两个词非常相像。

百吉饼上洞的来源很可能仍然是一个未解的食物之谜。但无论其来源如何,百吉饼(包括它的洞和整个的百吉饼)都是美国最受欢迎的早餐食品之一。

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原文:Why Do Bagels Have Holes? 刊于英文《大纪元时报》

责任编辑:茉莉◇

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