虽然富含水果和蔬菜的饮料理论上听起来很健康，但真的如此吗？嗯，是，也不是。
“果汁可以是健康饮食的一部分，但它们不能代替完整的水果和蔬菜，特别是因为你无法从中获得纤维。” 注册营养师达纳·安吉拉·怀特（Dana Angela White）解释道。她是《健康、快速、简单的鲜榨汁》（Healthy, Quick and Easy Juicing）一书的作者。
“话虽如此，你仍然能够获取营养和水分——最好是自己制作果汁，或是购买成分最简单的果汁。”
那么，什么是最健康的果汁呢？我们询问了营养学家。
1. 看标签
标签上写着“健康”的饮料并不意味着它真的对你有好处。另外，很多市售饮料所含的一些添加成分，会抵消你所期待的一切好处。
需要注意添加糖。许多品牌都用大量的甜味来弥补所有“绿色”的蔬菜味道。
最后请注意份量。怀特指出，虽然果汁瓶子看起来很小，但通常里面有两份或更多你所需营养成分的含量。
2. 选择冷榨果汁
“冷榨果汁往往是用慢压榨汁机制成的”，洛杉矶注册营养师和营养学家梅根·罗斯福（Megan Roosevelt）说，“这种榨汁机转速低，不产生热量，有助于保留果汁的营养价值。”
3. 选择强力食材
“姜黄等食材可以对抗炎症。生姜是一种有利于消化的抗氧化剂。可以将各种好食材混合打成果汁，从这些超级食物中获益。”怀特说。（推荐阅读：姜黄护肝、防心血管疾病 2种吃法更有效）
虽然水果确实富含对你有益的维生素，但要让果汁尽量以蔬菜为主。像甜菜和胡萝卜这样的蔬菜已经有甜味了。而菠萝和苹果等水果可以减少果汁的“绿色”味道。
4. 选择时令食材
无论是果汁、沙拉还是放在碗里的果蔬，本地的及当季的食材总是首选。“如果你的水果和蔬菜来自当季的盛产期，那么果汁的味道就会更棒。” 怀特说，“例如，柑橘和菠萝总是在凉爽的月份最好，而西瓜在夏天则美味又清爽。”看看什么是当季的，然后相应地计划果汁食谱。
5. 不需用排毒喝法
我们都知道榨汁界的阴暗面——那些极端的排毒饮食，让你几天里除了果汁以外什么都不喝。这不仅不健康，而且你也不需要这样做。
“果汁既不能代替正餐，也不能代替整个的水果和蔬菜。它是一种补充，就像维生素一样。”怀特解释说。此外，真正的水果和蔬菜已经是天然纤维形式的排毒剂，所以把它们榨成汁、连续几天只喝它，不仅没有用，而且会让人痛苦不堪。
含有正确营养成分的干净的果汁，可以是对饮食很好的补充，但永远不应该成为基础饮食。
本文原刊于Real Simple杂志，英文报导请见：5 Rules for Choosing Healthy Juices
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责任编辑：李清风◇
