【大纪元2023年10月13日讯】（英文大纪元记者Michael Wing报导／张雨霏编译）现年19岁的杰克‧利奇（Jack Leach）每天过得忙碌而又充实，在学校打打篮球、在厨房熬咸焦糖以及出售自家制作的美味芝士蛋糕是他典型的一周生活。
正读高四的杰克不太爱说话，但他的成就不言而喻：他的投篮技术比奥科尼县高中（Oconee County High School）的大多数同学都要好；他连续四年赢得奥科尼县烘焙大赛“最佳甜点”奖；他还在他的家乡乔治亚州举行的特殊奥运会上赢得两枚金牌。
现如今，杰克和他51岁的父亲布伦特‧利奇（Brent Leach）都找到了各自的毕生事业，父子俩密切配合、共同经营生意红火的芝士蛋糕店Jack’s Cheesecakes。
然而，杰克的人生之路并不平坦。
“当其他孩子开始说话时，他却不会说话”，布伦特向《大纪元时报》介绍杰克童年时的不正常迹象，“但他的听力检测结果一切正常。当时，医生并没有确诊他患有自闭症。”
直到5岁时，杰克才被诊断出患有失用症（apraxia），这是一种神经性的语言障碍，即孩子的大脑在计划或组织发音动作时有困难，导致孩子在发音上很吃力。
“一开始有点令人不安，但他逐渐变得非常善于交际”，布伦特说，“他表现得越来越出色 。”
杰克的奶奶在杰克十几岁时给他制作了他人生中的第一个芝士蛋糕，然后他在14岁左右时独自做出了一个芝士蛋糕。此后，他的妈妈巴里（Bari）给他买了一套芝士蛋糕模具。
那以后，杰克几乎每天晚上都在他位于沃特金斯维尔的家中做芝士蛋糕。起初，他将做好的蛋糕捐赠给他的学校。为了资助更多残疾学生，他不久后尝试用咖啡车向老师们出售这些美味的烘焙食品。有时，学校工作人员没来得及买，便给他打电话订购蛋糕。
“因此，我们在脸书上为他开设了一个小型在线业务。”布伦特说。
杰克的芝士蛋糕生意就这样不知不觉中诞生了。
可喜的是，Jack’s Cheesecakes自五年前开业以来，业务发展突飞猛进，现在在乔治亚州已经拥有10个销售点。“我们最终变得非常忙碌，以至于我不得不辞掉工作，全职和杰克一起经营。”布伦特说。
随着蛋糕需求量的持续成长，他们不得不雇用杰克的妈妈来帮忙。
“有四家餐厅帮我们代售切片芝士蛋糕”，布伦特说，“我们在佛州克利尔沃特（我曾经居住过的地区）还有两个销售点。”
虽然杰克非常擅长烘培蛋糕，并且更喜欢独自在厨房工作，但爸爸妈妈会在他上学期间提供全力支持。在杰克放学之前，布伦特会帮助准备一切所需材料，打散鸡蛋、准备好面包皮和配料。他还负责社交媒体上的业务推广。
他们典型的一周从周日购买本周的所有食材开始。周一，布伦特在早上7点起床，然后处理一下网络上的工作，剩下的时间就一直在厨房里做蛋糕。有时到周二才能完成所有烘培工作。
“刚开始的时候，我们都是在院子里的户外厨房工作。但现在我们在温德市租了一间厨房”，布伦特说，“这是我们按小时租用的商业厨房。”
一旦各种口味的芝士蛋糕出炉、打包并存放到厨房的步入式冰箱后，一家人就可以稍事放松，同时等待订单，并在本周剩下的时间里送货。利奇一家每周都会制作和配送多达70至100个芝士蛋糕。
布伦特称这是“我做过的最开心的工作”，因为能够“每天和我最好的朋友（杰克）一起工作”。
布伦特还说，杰克已经成为奥科尼县的名人，甚至在邻近县也得到了认可。他收到了许多县集市的邀请。
随着关注的人越来越多，杰克有机会登上了亚特兰大WSB-TV电视台和Fox 5电视台的萤幕，紧接着这位年轻企业家的业务迎来了爆炸式增长。他的父亲说，虽然他少言寡语，但“他是一位出色的推销员”。
最近，他们通过GoFundMe筹款平台为Jack’s Cheesecakes购买了一辆特许经营拖车，同时旨在通过雇用更多有特殊需求的年轻人全职工作来进一步发展业务。
展望未来，Jack’s Cheesecakes的团队希望向更多有特殊需求的家庭提供特许经营指导和技术支持，这样他们也可以拥有自己的芝士蛋糕业务。◇
责任编辑：韩玉#
