【大纪元2023年11月01日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾云林报导）云林二崙义贤国小31日来到斗南玉山碾米厂，这间走过一甲子的老店，陪伴斗南人成长 的在地连结，如今也成功转型为云林百选店号。义贤的孩子们对稻米并不陌生，但是如何使用现代化的碾制设备，从稻谷脱壳变成糙米，再到日常所吃的白米，是全新的食农教育体验。
云林斗南玉山碾米厂，一家具有百年历史的老店，一直陪伴着斗南人的成长，如今已成功转型为云林百选店号，成为当地食品重镇，提供现代饮食的健康选择。
玉山碾米厂位于云林斗南，成立于1953年，多年来一直是居民买米的重要场所，同时也承载了丰富的在地历史情感。这家老店原本专注于白米生产，但随着现代生活中心的出现，人们开始关注健康饮食，特别是糙米对于降低体脂肪和维护健康的重要性。因此，玉山碾米厂逐渐转向以“米”为出发点，并推陈出新，引入了许多健康食品，如米糠酱、黑米茶、米酱油等。
老板廖伟志表示：“为了让人们能够更轻松地享受糙米的营养，我们特别关注糙米的精华部分，包括‘糠层’和‘胚芽’，并用心制作多种美味且有益健康的产品。”
除了提供多样化的食品选择，玉山碾米厂也致力于食农教育，让人们更深入地了解不同种类的米，以及现代碾制设备是如何将稻谷转化为最终的白米。游客们可以亲自体验用机器和手动方式去除稻谷壳，并品尝健康营养的黑豆茶。此外，斗南汶香米屋碗粿老板也在过程中，特别送来美味的碗粿，以让孩子们在米香中品味当地的好滋味。
义贤国小校长廖琦正表示，玉山碾米厂的转型为健康食品重镇是对传统的延续和创新，同时也是对斗南当地历史和文化的珍视。这家老店的努力与当地居民的支持使其成功传承和教育，为健康饮食文化贡献不少。“玉山碾米厂”的成就深感感激，期待看到它继续为当地社区做出贡献。
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