【大纪元2023年08月24日讯】（大纪元记者曾为一编译报导）在海鲜的盛产地缅因州，人们解决入侵物种“绿蟹”（green crabs）的一种办法，是将它端上餐桌。
缅因州著名厨师杰里米·休厄尔（Jeremy Sewall），他的侄子、渔民山姆（Sam Sewall），以及另一名渔民马西（Mike Masi）正在捕捉绿蟹，因为绿蟹不是新英格兰地区的原生物种，可能对当地的生态系统造成严重破坏。
马西对媒体说：“一旦绿蟹进入一个适合它们的新环境，它们可以爆发性增长，我们现在没有那么寒冷的冬天可以控制它们的数量了。”
这种麻烦的生物并不是最近出现的。在19世纪，它们很可能已经搭上欧洲商船，进入了北美。然后它们就带来麻烦了。它们吃掉缅因州的牡蛎、贻贝、蛤蜊和其它螃蟹，还吃鳗草、挖沼泽，让水土侵蚀变得更严重。
尽管马西和休厄尔一家曾将绿蟹制作成鱼饵出售，但是这还做得不够。后来，他们还开发了用绿蟹作为原料的海鲜菜品。
杰里米·休厄尔对媒体说，山姆和麦克问他能不能用绿蟹做美食，然后他们就尝试做了，并且吃起来还不错。他说，可以油炸绿蟹肉做成三明治，它的味道和大多数其它螃蟹差不多。他们认为，这类新菜对海鲜的可持续发展至关重要，而且绿蟹还让海鲜食品变得更多样化了。◇
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