【大纪元2024年05月30日讯】（英文大纪元记者Michael Wing报导／赵孜济编译）去年8月，Instagram上出现了一张减肥前后的对比照片。一个留着胡子的男人，眼睛里闪闪发光，开心地笑着，他在17个月内瘦了270磅后（122公斤），正在享受生活。
他的新面貌与以前绝望空洞的眼睛、病态肥胖的脸和鼻子上插着的氧气管形成了鲜明的对比，这是一幅濒临死亡与健康生活的对比画面。
他称原始简单的饮食拯救了他。
“肉食转变”（Carnivore Diet Transformations）贴满了他的整个页面。砧板上成堆的大理石红肉切块，更多的前后对比照片，以及嘲笑全球主义者和素食主义者的肉食宣传。
在减掉200磅后，他可以正常行走了，不再需要氧气或药物。照片中的男子是来自美国蒙大拿州博兹曼市（Bozeman）的41岁的托德‧博克内斯（Todd Bockness）。他对医生解释了他的饮食。
“如果我没有大量吃肉，我早就死了，我不会走到这一步。”他告诉《大纪元时报》，并补充说他的医生的反应是：“你会杀了你自己，你也会杀了其他人的。”
大多数医生都不赞成他把肉变成他唯一的食物。其中一人提到，他“震惊”于博克内斯因胰岛素抵抗而严重变弱的视力奇迹般地恢复了。
其他人对这个饮食方案也不是那么热情。
“（我的医生）不高兴。他不以为然。他只是说，‘哦，我担心你的饮食。’那是他第一次提到我的饮食，当时我插着氧气管，体重超过700磅。”博克内斯说，“现在，我能自己呼吸了，又能走路了，而他说他担心我的饮食。”
博克内斯先生靠喝苏打水为生。他的父母在家教育他直到高中，并让他和他的兄弟们在十几岁时就开始工作，他们破产了，很穷。他们经常不吃早餐和午餐去上班，而是喝苏打水作为廉价能量。晚上，他们回到家，吃一顿丰盛的晚餐，主要由碳水化合物组成：面包、比萨饼和便宜的面条。
博克内斯先生的母亲患有糖尿病。他在子宫内接触到麸质，从出生起就出现了胰岛素抵抗的症状和过度肥胖。这似乎有悖常理，但他的体型（14岁时已经600磅了）并没有妨碍他工作。他学会了电工的手艺，这至今仍是他的工作。
“如果你一辈子都患有肥胖，你就会发育起一个骨架来承载它”，他说，“所以我总是很强壮，我总是可以扛起重物，举起重物。”
从这个意义上说，他是正常的。他说，不正常的是，他的体重“毁坏了很多东西”，他曾压塌过椅子，曾踩塌过梯子，踏穿过工地上的两个楼梯，他还曾压穿楼板，从两层楼跌落到下面的楼层。
回想起来，博克内斯发现了罪魁祸首，不是他的父母，而是更系统的东西：精英机构和行业强加给盲目公众的标准美国饮食和食物金字塔。这些饮食倾向于淀粉和高碳水化合物含量高，同时又尽量减少肉类摄取。
肉类饮食几乎打破了上述所有准则，并超越了生酮饮食（keto）。生酮主要减少碳水化合物，但保留水果和蔬菜。肉类饮食的前提假设是，人类通过猎杀乳齿象和老虎而生活了数百万年，所以肉类是人类的最佳饮食，而植物则含有有害的防御性有毒物质。
他尝试过生酮饮食，和其它很多饮食方案。
都失败了。没有一个能让他减轻体重。
其它饮食，包括生酮饮食，之所以失败，主要是因为它们从未满足根本问题。它们帮助他减掉了两三百磅，但很快就又恢复了。他对糖的成瘾仍然存在。他说，真正的问题是他的身体营养不良，他的身体需要从肉类而不是植物中吸收的营养。
“在38岁之前，我的体重一直上下波动，然后我的健康状况开始变差”，他说，“我病得很重。”
在2021年疫情期间，他的身体彻底崩溃了。博克内斯先生回顾道，在他健康状况下降的最后几周，他的体重在600磅左右波动，慢性肺部问题使他身体不适。
“那是事情真正开始恶化的时候，那时我在3周内增加了84磅的液体”，他说，“我膨胀到700多磅，无法移动，无法呼吸。”
作为最后一搏，在生酮饮食启发下，他向上帝祈祷，准备开始肉类饮食。他在2022年迈出了这一步，成为了纯肉类饮食者。他说，上帝把他带到了这里。
“我只喝水或碳酸水。我只吃鸡蛋、培根、牛肉、羊肉、黄油、盐和醋”，博克内斯说，他概述了最严格的食肉动物饮食。每周84小时，他每天吃一到两顿饭。在一周剩下的84小时内，他禁食，燃烧自己体内的脂肪储存作为营养。
纯肉类饮食并不是一件容易的事。六个月后，他减掉了205磅，大部分是发炎状态下的液体。他所有的症状很快就消失了。他的心率从每分钟107次下降到68次。他肿得厉害的小腿痊愈了。当他接受报纸采访时，他减掉了270磅，体重约为450磅。
最重要的是，对食物的渴望消失了。
他自由了。
然而，医生们却用不赞成的眼光看着他。
博克内斯先生仍然冒险支持肉类饮食。尽管世界卫生组织（WHO）的研究声称红肉会致癌，并提出了其它批评，但博克内斯举例指出，有些敢于将自己的职业生涯置于危险之中的医生们支持吃肉，而且只吃肉。
尽管世卫组织的一项研究声称“红肉消费与胰腺癌和前列腺癌之间存在联系”，但肉类饮食者肯‧贝瑞（Ken Berry）博士在YouTube上发布的一段视频中澄清说，作为流行病学研究（研究不同群体中疾病发生的频率以及原因），这些是“说服力最薄弱的研究，因为你永远无法从流行病学研究中证明因果关系”。
“你可以说，‘这看起来是高度相关的，这看起来像是它导致了这种情况’”，贝瑞博士说，“但你永远无法用这种研究（观察性研究）来毫无疑问地证明这种因果关系。”
他举了一个例子：尼古拉斯‧凯奇（Nicolas Cage）的电影。
“有一项研究表明，每当尼古拉斯‧凯奇的新电影上映时，家庭游泳池溺水事件就会增加。”他说，“这太荒谬了，对吧？显然，尼古拉斯‧凯奇不对这些人在自己的游泳池中的死亡负责，但你可以证明这种相关性，但这并不意味着有任何因果关系。”
他说，科学家们已经做了数百项这样的反驳研究。
贝瑞博士分享了两项反对世界卫生组织的大规模研究：一项是结肠息肉，另一项是女性健康倡议，这两项研究都发现红肉食用者癌症的发病率显著降低。
“我非常尊重这些医生”，博克内斯告诉《大纪元时报》，现在，他想通过分享他的旅程来尽自己的一份力量来支持肉类饮食。
“我不认为我的医生想杀了我”，他说，“我认为医学院、Vanguard以及所有这些制药公司都在资金上支持了这些流行病学研究。”
当博克内斯先生在分析关于食物的阴谋时，他重点强调了所谓的“肥胖羞辱”使人成为偏执狂。他称之为“洗脑宣传”。
在努力达到280磅的同时，他向其他仍在受苦的人感叹，“体重是他们的权利，他们应该为自己的体型感到自豪”。
“在基督教文化中，我们并不讨厌癌症患者”，他说，“我们讨厌癌症，因为它杀死我们的兄弟姐妹。”
他补充说，“我讨厌肥胖，因为它杀死我们的兄弟姐妹。”◇
原文“‘I Only Eat Eggs, Bacon, Beef’: 720-Pound Man Loses 300 Pounds on Carnivore Diet Rejected by MDs”刊于英文《大纪元时报》网站。
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