【大纪元12月26日讯】来一杯咖啡吧！太多数的西方人将咖啡视为日常生活的一部分；国人对于咖啡的接受度越来越高，到咖啡店里喝杯咖啡，更是现代人贯常的行为模式之一。
泡出一杯香醇浓郁的咖啡
选购好的咖啡豆仅是制作好咖啡的第一步，正确的贮存、研磨、冲煮时水的温度及咖啡粉接触的时间均是影响咖啡品质的重要因素。
咖啡豆选购
在购买时咖啡豆时注意有无掺杂其它瑕疵豆、豆形饱满圆润、大小颜色是否一致，新鲜的咖啡豆一闻很容易感受到浓郁的香气，没有混入异味。研磨的程度：要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机; 太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。
适温的软水
咖啡中 98 % 都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。沸腾会使咖啡变苦，故不要把咖啡煮沸，温度应略低于摄氏 96 度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85 度。
存放的环境
购买咖啡豆时，注意咖啡豆的存放环境是否干净卫生，另外要避免阳光照射、与潮湿空气的接触。
──转自《世华网》(http://www.dajiyuan.com)
