【大纪元12月6日讯】菜肉馄饨是上海式，主要馅料为青菜与绞肉，也有用大白菜与牛肉，但并不普通；汤则用鸡汤或一般肉烫类即可,还可在汤里加进酸菜或炸菜味道更佳。
云吞皮料：与水饺同，但港士有用鸡蛋代水和面加少许苏打粉，压出的馄饨皮既薄又有口感，一般华人商场有够。
馅料：青江菜、绞肉、调味料。先将青江菜洗净，开水汆烫过后，浸入冷水一会儿，捞出沥去水分，切细粒并挤去多余水分待用。绞肉调味后顺一方向拌匀，并加入姜汁，待拌不动后加入青菜再拌匀，便可开始包云吞了。
包法有２种：
馅料置皮之一边，以皮覆盖住馅为准，卷紧剩下一小部分皮边，再将云吞两头对折捏紧。
馅料放在斜角一边，将对角之一边对折过来，使呈现两个小三角并拌，两边之两角对折即成。@
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