材料﹕
新鲜豆腐一盒(超市可买到﹐老中嫩三种“中豆腐”最适当)、6 Oz
花瓜罐头一罐。
调味料﹕
大蒜二片、酱油一汤匙、葱二枝、太白粉半汤匙、麻油一茶匙。
做法﹕
(1) 豆腐切成小丁块﹐把水滤干。葱切成葱花﹐太白粉加少许水调开备用。
(2) 打开花瓜罐头﹐酱汁倒在一小碗内备用﹐花瓜切碎。
(3) 炒锅放一汤匙菜油烧热﹐大蒜切碎后投入爆香。
(4) 放入豆腐丁块﹐接着倒进花瓜碎片及其酱汁﹐稍微搅炒一下。再加入一汤匙酱油﹐
继续让豆腐煮熟。
(5)放入葱花后勾芡﹐再淋入一茶匙麻油﹐翻炒一下即可起锅盛盘。
备注﹕
本菜清淡可口﹐喜好辣味者﹐可加辣椒酱。材料如果用“嫩豆腐”也可﹐不过较易变糊或变得汤汤水水。@
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