【大纪元5月14日报导】(中央社记者陈幸嫚香港特稿)来到香港这个“美食之都”，可以享受到世界各地的美食，但来这里不品尝地道的“港式饮茶”，不能说来过香港。说起饮茶，最大的特色是推车叫卖，装着热呼呼点心的点心车到处穿梭，顾客可享受挑选的乐趣，亲切又方便。但可别小觑这再平凡不过的“饮茶”。其实，从饮的“茶”，到精致可口的点心，都包含着香港最深切的文化内涵。
“点心包罗万象配茶去脂解腻”
点心是港式饮茶的主角，必吃点心一般有虾饺、烧卖、凤爪等，其他还有肠粉、萝卜糕、奶黄包、叉烧包、时令蔬菜及趁热叫卖的腐皮炸虾卷。要上价格贵一点的茶楼，点心更精致。例如以笋尖鲜虾饺、蟹黄蒸烧卖、玫瑰烧卖、云腿鱼翅饺、特制小笼包、紫菜海鲜卷、香酥芝麻球等最为出众。尤其港式茶楼的海鲜灌汤包，内含十种海鲜及精炖高汤，滋味鲜美。
说到港式饮茶，不能忽视“茶”的存在。有人说，饮茶可以帮助通肠胃。如果要身体健康，最紧要是三通，肠胃要通，气血要通，精神心胸也要通，所以港人爱饮茶，不无道理。 在港式饮茶中，不是每一种茶类都适合饮用。港式饮茶通常搭配的茶类以不发酵的绿茶及半发酵的乌龙茶类为主，这些茶类含有较高的单宁酸，较能消脂解腻，让人在吃港式饮茶时感觉清爽怡然。
港式饮茶开始时是只有供应茶水的“茶寮”，前来消费是一般民众，在工作时补充水分，或是提供行人歇脚止渴用，没有供应点心。后来，小型的“茶居”及大型的“茶楼”慢慢形成，加入各式点心，慢慢演化，具备正餐功能的茶楼就形成。 早年的香港茶楼共分为“楼座”与“地厅”，“楼座”的茶价比“地厅”的茶价贵，一般茶寮的茶价则更便宜。除价钱不同，设备也不同，有的老式茶楼还分等级，楼上的比楼下的贵，因为楼上有电风扇，地方也比较宽敞。
“港人生活重心茶餐厅任君挑”
目前，香港旧式茶楼以“陆羽茶室”最出名，已有六十多年历史，室内装潢古色古香，穿着传统唐装的老侍应生及充满怀旧气息的菜单，让人仿佛回到香港五、六十年代的茶楼。 假如不喜欢旧式茶楼，香港美心饮食集团旗下的酒楼之一“映月楼”也是很好的选择，从餐厅大片玻璃望去，映入眼中的是维多利亚港海景及高楼林立的香港岛，景色怡人，胃口也会大开。
现在饮茶餐厅也有以酒楼称呼，这是因为餐厅通常不单单只有饮茶及点心，还兼卖粤菜、海鲜等，当然也供应酒类饮料，综合经营下，自然也将餐厅名字改为“酒楼”。不过，一般人上酒楼吃点心，大部分都是点壶热茶，达到去油腻的效果，尤其是普洱，更能消脂去腻，与酒类饮料相比，自然有效许多。上馆子“饮茶”吃点心，香港人每天总由茶楼饮茶开始，热闹喧嚣的人潮，这酒楼场景对香港人来说不仅是吃，还融合著不同的学问与各式的人生，已是生活的一部分。
