【大纪元6月25日讯】大纪元记者梁欣桑尼维尔报导全美茶文化学会于6月19日在南湾华侨文教中心举行夏日茶会， 介绍和解析日本茶道。
全美茶文化学会源于台湾的陆羽茶艺中心﹐在湾区成立有三年了﹐会长宋贞女士表示， 全美茶文化学会每周都有教茶友入门的课程﹐有近200多人次参加了不同级别的茶艺课程。
此次的浅析日本茶道的主讲人林炯志表示， 茶的始祖为中国唐代的陆羽。茶在中国发展为茶艺，韩国发展为茶礼﹐用于礼佛﹔ 日本发展为茶道﹔ 英国为下午茶。
谈到日本的茶道，林炯志说﹐日本的茶道有繁琐的程序和华丽的服装。日本的茶道分为两种：一为茶粉- 抹茶道； 二为， 茶叶- 煎茶道。喝抹茶是保持了宋朝前的饮茶方式。这抹茶乃等级很高的茶﹐ 因其须在采摘前的三周用网子把茶园罩住， 使之减少光线的照射， 同时可减少咖啡因和儿茶素。 抹茶的制法也极为精细， 茶叶采摘下来后须用蒸法， 再去掉茶叶的脉络， 用石磨慢慢地磨，石磨的转数不可太快，为了保证温度不可太高。而且抹茶不易久存，须在喝前的二至三日内研磨。盛装抹茶的器皿称之为“枣”，还需茶勺 和茶筅。喝抹茶时要将茶杯以90度的依次转两次，饮时须三口喝完杯内的茶。
想进一步了解全美茶文化学会的最新资讯，可与会长宋贞女士联系–电话： (408) 343-0149。◇
