【大纪元6月5日报导】（中央社记者林鼎尧台北五日电）端午佳节即将来临，多数人都可放心大啖肉粽，但对代谢性罕见疾病患者来说，稍多的蛋白质即可能造成生命危险。台大医院、罕见疾病基金会特别设计两款低蛋白粽，让罕病患者也能享受佳节气氛。
台大医院营养部、罕见疾病基金会今天举行“罕病端午飨宴”，介绍两款适合罕病患者食用的粽子，并教导多名病童作粽方式。
罕病基金会表示，代谢性罕病患者不必吃药，但必须持续控制饮食，才能避免病情恶化，富含蛋白质的肉类、蛋、奶和豆类几乎都不能碰，否则可能造成生命危险。
罕病基金会医疗服务组营养师谢佳君补充，代谢性罕病患者血液中的特定氨基酸浓度不可过高，否则脑部、肌肉或心血管将出现伤害，病患必须食用特定蛋白质替代物，辅以低蛋白饮食，才可获得营养并维持健康。
端午佳节将届，台大医院营养师翁慧玲表示，为让罕病患者也能如常人般享受佳节气氛，她特别设计两款粽子，蛋白质含量比起市售肉粽少五倍以上，脂肪和热量也较低。
这两款粽子分别是咸粽“低蛋白七巧粽”，材料为低蛋白米粒、糯米、蒟蒻、香菇、菜脯、红葱头、粟子；甜粽“白金水晶粽”，材料是西谷米、什锦水果丁、糖。详细作法可上基金会网站http:/www.tfrd.org.tw 查询。
