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【大纪元6月14日讯】【大纪元6月14日讯】【大纪元记者陈勤／台南报导】台南县政府积极推展芒果外销市场，农业局13日推出“芒果创意美食食谱”，农业局局长郭伊彬指出，县府为改善农民的收入，积极研究芒果的各种吃法。
| 台南县政府农业局局长郭伊彬（大纪元记者陈勤） |
农业局局长郭伊彬提到，芒果爱文外销产量由2003年70公吨、2004年501公吨，2005年虽然天灾不断，也有480公吨，可说是逐年增加。以往碰到芒果丰收，果农并不高兴，因为量多造成贱价伤农，所以县府积极研究芒果食谱。
郭伊彬表示，芒果本身具有好滋味而且容易和各种食物搭配，近年来，发展出许多有特色食用方法来。尤其芒果冰沙，为年轻人消暑的最HOT的选择，许多冰店将芒果冰列为主打的商品。
在养生健康观念盛行下，水果入菜也成为餐厅饭店吸引顾客的新招式，而炎夏中，台南县盛产的芒果，是饭店选择入菜最佳搭配，而芒果之入菜的好风味，也吸引了许多美食爱好者。
农业局与台南女子技术学院用心制作编印“芒果创意美食”，介绍芒果的各式料理共计30种，且辅以中、日文对照说明，让消费者依照着食谱就可以很容易地做出美味的芒果冰品或菜肴。
台湾芒果的栽培面积全省约有2万公顷，每年产量约有20万公吨，主要的生产区在台南县及高屏地区，而台南县种植面积与产量约占全省6成左右。
芒果是季节性的水果，产品周期相当短，而且成熟速度相当快，收获后又不耐久藏，因为这种特性，常在盛产时出现产销失衡、价格暴跌的情况。为让盛产时之芒果能够适度消化，政府做了许多的努力，希望让价格能够平稳。而将芒果制作加工保存，是让芒果避免产销失衡最好的办法。 ◇
