斐苑(Beawon )餐馆的管理姐妹花

【大纪元记者泽霖费城报导】两个属相相对、互相看不顺眼的女人，能够共同管理一家餐馆吗？如果我们告诉你，她们不但合作得越来越好，还几乎成了“亲姐妹”，您相信吗？位于新泽西樱桃山韩亚龙商场上面的斐苑餐馆，就演绎着这两个女士的故事。

朴爱利娜(Aerina Park)和郑银河(Eunha Chung)是斐苑(Beawon )韩国菜和日本寿司餐馆的经理和副经理。六月一个舒适的下午，记者在餐馆的包厢里采访了她们。

说起来，斐苑的名字在韩国是响当当的，是韩国一个著名皇家园林的名字。韩亚龙大老板、董事长、兼总裁权溢琏先生接手买下这家店时，除了公司的多元化经营，还有重振传统文化的本意。斐苑经营九个月来，一改原来店主管理不善、格调单一的局面，生意蒸蒸日上。而成功的背后，却是两个优秀的女管理人员 – 朴爱利娜和郑银河。

据爱利娜和银河说，韩国菜和中国菜的最大区别，是韩菜更辣、酸甜分明、讲究新鲜、热的更热，冷的更冷，大量用火锅，为全家一起用餐创造条件。从菜谱上看，与中国菜完全不同。即使在韩国的中国菜，也入乡随俗，变得更清淡了，量也不同，蔬菜多了，炸酱、冷面登堂入室。

说起韩国菜，无人不晓他们丰富多采的小菜，每桌一般有8-10种。应记者的要求，记者点的这一桌(大纪元记者自己付的钱)，除了韩国烤肉，所有的小菜都上来了，一共有14种，令人目不暇接。从腌牛肉、鸡香肠、韭菜泡菜、酸辣萝卜、海带丝、茄子泥、豆腐、豆芽、菠菜、沙拉、到干炸小鱼，应有尽有。吃完这些小菜，人几乎就要吃饱了。

记者问了她们一个“厉害”的问题，他们是否对韩国客人与其它客人不同，区别性的优惠对待？两人有点委屈式的说，其实不是这样的，她们真的想怀着善意对待所有的客户。但有的时候，有些非韩国人的客人见到腌尤鱼、鱼子、或海鲜韩国泡菜等地道的韩国小菜时，会被其独特的样子和味道吓坏了。她们因为不想让客人感到不便，就在服务外国人时，上不同的小菜。当然，如果客人内行，她们愿意提供非常地道的韩国食物。

记者问到，难道在家里，韩国人也吃这么多小菜吗？爱利娜说，没有这么多，最多也就5-7种，但家家都会有那么几种主要的泡菜的。

爱利娜在韩国出生，1996年来到美国，先学英语，后来就工作了。身材高挑、苗条的她，原来还是大韩航空公司的空姐呢。干累了，她就降落到地面上，在美国的新泽西、纽约、科罗拉多、佛吉尼亚都呆过，也开过自己的餐馆。跟先生搬到新泽西来之后，她就走马上任，替韩亚龙大老板权溢琏管起了这家餐馆。在她的领导之下，销售额迅速增加了70-90%，业绩惊人。

郑银河的到来，还有几分曲折。银河也是同一年，1996年，从韩国来美的。她先在南阿拉巴马大学学英语，后来嫁给了一个热爱韩国文化的美国男孩。先生现在在宾大攻读刑法和政治学的博士学位，她呢，就来到斐苑应聘。

第一次见面，爱利娜很不喜欢银河，虽然她知道银河会是一个优秀的雇员。也不知道为什么不喜欢，应该是那种久远历史上的渊源、怨缘吧，爱利娜就是不想雇用她，但餐馆确实缺人，就只好先让她开始了。

没想到，过了她们的磨合期之后，虽然她们中国的属相相对，但越来她们越发现两个人有很多共同的地方：都喜欢真诚和坦率，都愿意善意对待她们的客人，两个人也能互相忍让，都嫁给了美国人为妻。两个人，一个经理，一个副经理，一个外向、一个内向，居然合作无间，现在居然互相以姐妹相称了。

多姿的韩国小菜、诱人的烤肉、和善良的姐妹管理，应该是斐苑成功的秘诀吧。
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