【大纪元8月24日报导】(据中广新闻徐韵翔报导)台湾卫生署抽验传统市场面肠等豆类素食加工品，结果有一成多不合格，添加过量双氧水漂白的比例偏高，长期食用有致癌危险；面对市售的这类黑心产品，专家建议，民众烹饪前，可利用含有“亚铁”成分的食物，例如蒜头、苹果皮等食物，藉由共煮或浸泡等方法，去除食物中的漂白剂。
市售的豆类以及面类加工制品，例如面肠、鱼丸和油面等，为了杀菌漂白，常会添加过氧化氢，也就是俗称双氧水，林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出，依食品卫生标准，食品不得检验出“过氧化氢”残留，由于过氧化氢的沸点高达152度C，因此即使将食物煮熟煮沸，过氧化氢仍会残留存在食物中，长期食用，可能导致健康伤害。
林杰梁建议，民众可以选用一般常见食品，像蒜头、苹果皮、枸杞、菠菜茎头、红菜菜叶等，此外，例如猪肝、猪血配料等这些含有亚铁成分的食物，与可能有残留过氧化氢食物共煮或泡水，可分解食物中的过氧化氢成为水，有消减残留物的效果，另外，林杰梁提醒，购买食品时，切勿选购颜色过白的产品。
林杰梁进一步解释，例如煮沸加热法，可将豆制品，或可能残留过氧化氢食物约30公克，加水约200C.C.，再加入3个蒜头瓣，加热煮沸10分钟，或6个菠菜茎头、3叶红杏菜或红菜加热煮沸2分钟，可消除大部分过氧化氢之残留。
