感恩节吃烤火鸡的由来

更新 2008-11-20 12:59 AM 人气 4998

【大纪元11月20日讯】（希望之声／生活频道）美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。我们先说美国的烤火鸡。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人移民到美洲之后，还没有养好鹅，就有了吃鹅的要求。于是就吃火鸡，并发现火鸡比鹅好吃，而且北美洲有很多火鸡。所以烤火鸡成了美国人的大菜，而且是美国的感恩节的大菜。

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音频：【感恩节吃烤火鸡的由来】

为什么感恩节要吃烤火鸡？这就是个更久远的故事。感恩节虽然是美国特有的法定节日，其他的国家似乎没有。实际上在西方古代民间有这种节日，内容是在丰收之后，感谢神的关照。

中国的端午节或中秋节实际上也有这种内容。这两个中国的节日，一个在夏收之后，一个在秋收之后。这时候人们渡过了没粮食吃的时代，有了新粮食吃，一定很高兴，所以要庆祝并感谢神。

有人会说：中秋不是来自和元朝统治者的斗争吗？端午节不是纪念屈原？这是后来才有的意义。在特别古老的时代，它们只是庆祝丰收的节日。在这个节日里，一定要感谢神的关照。因为没有神的关照，就有天灾人祸，庄稼也长不好。

而中国的神就是龙、祖先和天地了。所以端午节的赛龙船和往水里丢粽子，可能对龙的感谢。而中秋的月饼，可能是祭神或祖先的食物。这是中国的风俗。而西方在丰收之后，也要感谢神的关照，因此在西方很古的时候就有感恩节。

西方的感恩节吃烤禽类，不一定是烤鹅。为什么吃烤禽类？我们就要看圣经了，圣经旧约出埃及记中，有这么一段：摩西带着以色列人走到西奈沙漠中，没吃的也没喝的，以色列人大为不满。开始抱怨。摩西就说，上帝听见了他们的抱怨，会给他们吃的。结果第二天就有大批的鹌鹑飞来，落在他们的营地上。摩西说，这就是上帝给你们吃的肉。于是他们欢快地大吃了一顿。这可能是犹太教最早的一次感恩节。

以色列人用什么烹调方式吃掉了这些鹌鹑，圣经没有记载。但是我们一想就知道：一定是烤着吃的。因为他们当时正在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，而且他们也不会蒸，只有烤不需要任何炊具。

他们从埃及逃出来，一定没有带笨重昂贵的铜锅。那时候根本就没有铝和铁。平常人用不起铜器，在中国那时候铜锅就是鼎，那是不得了的东西，逃跑的以色列人一定不会带着这种东西。一般人用的陶罐很容易打碎，也不能带着上路，所以他们一定是把鹌鹑烤了，这也是最好吃的一种作法。

于是西方文化中有了这么一个内容：禽类是上帝给人的救援和礼物，人们应该把它烤了吃，而且是在感恩节吃它们最为合适。鹌鹑比鹅小得多，而鹅也是禽类，人们总是找肥大肉多的吃。特别要说的是鹅地中海地区的特产，正如火鸡是美洲的特产。所以后来人们在感恩节吃烤鹅而非烤鹌鹑，实际上在许多节日，都吃烤鹅。因为西方节日多和上帝有关，欧洲人到了美洲，发现上帝给他们的礼物禽类是火鸡，所以他们就吃烤火鸡来感谢上帝。

【养生橄榄油：富含的抗氧化剂可以预防心脏病】

富含抗氧化物的橄榄油可以通过降低坏胆固醇（LDL）来预防心脏病，还使高密度脂蛋白（HDL）提高了。美国食品与药物管理局（FDA）甚至同意橄榄油生产商在其产品上注明橄榄油有益心脏健康。橄榄油是得到这项殊荣的为数较少的食品之一。

最近，新研究显示，橄榄油不光是有益于你的心脏，它还含有一种化合物与通常被用于消炎和止痛的药物布洛芬（Ibuprofen）的结构相同。研究结论暗示，橄榄油可能有治疗心脏病、中风、乳腺癌和结肠癌等癌症、甚至是老年痴呆症的一些小剂量药物的作用。

橄榄油菜谱：香草肉酱焗千层面

原料：

意大利千层面250公克，橄榄油50公克，蕃茄糊150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草（Sage）10公克，月桂叶（bay leaf）2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙，水 500公克，起司条（Cheese）150公克。

制作过程：

1.将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。

3.然后加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利千层面煮5～7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。

5.将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水分。